Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2020

Montée de Tonnerre précise et élégante, mais qui semble juste un peu trop timide et retenue. Belle pureté ici, mais l’élément minéral de Montée de Tonnerre est un peu en retrait. Un premier cru très net et frais, qui gagnerait toutefois à avoir un peu plus de concentration. La touche saline et minérale pourrait se développer avec une maturation supplémentaire, même si ce vin semble destiné à rester dans un style frais et léger.

D’abord une pointe de butterscotch, puis des arômes d’agrumes mûrs et de pomme jaune émergent au nez. Bouche concentrée et très précise, avec une superbe intégration du fruit, de la minéralité et de tanins fins jusqu’à la longue finale. À boire ou à garder.

Le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2020 apparaît assez réduit au nez, le terroir étant difficile à percevoir sous le SO2. La bouche est équilibrée mais plutôt simple, légèrement miellée dans la texture, peut-être vendangée un peu tard et manquant de tension en conséquence. À boire jeune. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation du BIVB à Chablis.