Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2021

Plus de fraîcheur d’agrumes ici, avec du pamplemousse, du citron et de la camomille, des touches de cire d’abeille et des nuances d’amande fumée. Corps moyen à plein, complexe et précis, équilibré par cette acidité vive. Encore meilleur à partir de 2024.

Nez pur et élancé, bouche tendue et de belle définition, pure et minérale, avec le tranchant attendu pour ce terroir. Il va bien vieillir même en 2021.