Simonnet-Febvre : Chablis Grand cru "Les Clos" 2020

Un Chablis Grand Cru d’une grâce exceptionnelle, aux arômes variés de poire, de pomme jaune, d’agrumes et de mirabelle. Concentré et raffiné, avec une précision remarquable jusque dans la finale très longue et minérale, à la fois délicate et pierreuse. À boire ou à garder.

Le Chablis Les Clos Grand Cru 2020 paraît un peu guindé au nez par rapport à ses pairs. Il a simplement besoin de plus de vigueur. La bouche est de corps moyen avec une belle acidité, mais dans l’ensemble, comme l’aromatique, il manque de complexité et semble franchir la ligne d’arrivée en flânant. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation du BIVB à Chablis.

Or blanc. Beaucoup de fraîcheur avec des arômes d’agrumes et de groseille à maquereau, une fine épice, un peu de fumé et de miel. Montre en bouche une belle ampleur, une fraîcheur agréable, une minéralité calcaire, équilibré et stimulant.