Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022 Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France dévoile une teinte rubis moyenne, dotée d'une belle luminosité caractéristique de sa jeunesse.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet aromatique libère d'intenses parfums de fruits noirs, tels que le cassis et la myrtille. À l'aération, de délicates touches épicées rappelant le poivre blanc viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
L'attaque offre une texture très agréable, soutenue par une belle tension et une acidité parfaitement intégrée. Les tanins se montrent soyeux et d'une grande délicatesse. Le milieu de bouche révèle une belle concentration fruitée, sans aucune lourdeur, tandis que la finale persistante s'étire sur de subtiles nuances minérales et herbacées.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons de caractère comme le saumon ou la truite, ainsi qu'avec des volailles rôties, du canard ou du pigeonneau. Elle accompagnera également très bien un tartare de bœuf, des plateaux de charcuterie ou encore des fromages à pâte molle comme le Beaufort.

Service et garde

Ce Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022 offre un plaisir immédiat dès aujourd'hui, mais possède également la structure nécessaire pour évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool de ce vin s'élève à 13 %.

L'expression harmonieuse de deux terroirs de Bourgogne

La propriété

Si l'histoire viticole familiale remonte à 1720, le Domaine Thibault Liger-Belair a officiellement vu le jour en 2001 sous l'impulsion de Thibault Liger-Belair, son actuel propriétaire. Située à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, la propriété s'étend sur des appellations prestigieuses et s'est enrichie d'un vignoble dans le Beaujolais. Profondément attaché au respect de ses terroirs, le domaine se distingue par son engagement précurseur en agriculture biodynamique et par ses installations écoresponsables. Le vigneron y élabore des vins authentiques, reflétant une philosophie où l'écoute de la nature prime sur l'intervention technique.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée proviennent de deux terroirs distincts. Le gamay est issu de l'appellation Moulin-à-Vent, caractérisée par des sols riches en minéraux, en granit et en quartz. Le pinot noir provient quant à lui de parcelles situées en Bourgogne et dans les Hautes-Côtes de Nuits. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec un travail des sols effectué au cheval de trait pour éviter le tassement de la terre, et des rendements rigoureusement maîtrisés pour garantir une qualité optimale des baies.

Le millésime

L'année 2022 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement clémentes. Après un hiver doux et sec favorisant un débourrement précoce, le vignoble a subi un léger épisode de gel en avril, aux conséquences limitées. La saison estivale a offert des températures chaudes, équilibrées par des précipitations bienvenues à la mi-août. Ces conditions idéales ont permis une maturation parfaite et un état sanitaire irréprochable, aboutissant à des vendanges précoces et à une récolte généreuse.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux. Pour ce Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2022, la vinification intègre 30 % de grappes entières, le reste étant égrappé. La fermentation s'étend sur environ trois semaines avec une extraction très douce pour préserver la délicatesse des arômes. L'élevage se déroule ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne usagés, dont le bois a été personnellement sélectionné par le vigneron et séché à l'air libre durant trois ans, évitant ainsi l'apport de bois neuf.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de 85 % gamay et de 15 % pinot noir.