Thibault Liger-Belair : Corton Grand cru "Les Renardes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Les Renardes" 2022 Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
Dévoilant une magnifique teinte rouge rubis, la robe tire davantage sur de profonds reflets pourpres que cramoisis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle intensité, libérant des parfums de fruits rouges et noirs tels que le cassis et la myrtille. L'ensemble est délicatement souligné par des notes d'épices douces et une touche subtile apportée par la vinification en grappes entières.

Bouche
Doté d'une densité remarquable, le palais se distingue par sa fraîcheur et sa grande finesse. La présence perceptible de la grappe entière apporte une texture racée, soutenue par des tanins soyeux et délicats. La finale, particulièrement sensuelle, s'étire sur une longueur exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère aux saveurs intenses, telles qu'une belle côte de bœuf ou un magret de canard. Il sublimera également un plateau de fromages à pâte molle, notamment des bleus affinés.

Service et garde

Taillé pour traverser le temps, ce Corton Grand cru "Les Renardes" 2022 nécessite quelques années d'affinage pour révéler tout son potentiel. Il pourra être dégusté avec grand plaisir jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la profondeur d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Héritier d'une longue lignée familiale impliquée dans le négoce depuis 1720, Thibault Liger-Belair fonde le domaine éponyme en 2001. Située en Bourgogne, la propriété s'étend aujourd'hui sur environ dix-huit hectares répartis entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et le Beaujolais. Actuel propriétaire et vigneron, Thibault Liger-Belair insuffle une philosophie profondément respectueuse du terroir. Certifié en agriculture biologique et appliquant les principes de la biodynamie, le domaine se distingue par une approche sur-mesure, de l'écoute attentive de la vigne jusqu'à la sélection minutieuse des bois d'élevage, donnant naissance à des cuvées d'une grande authenticité.

Le vignoble

Niché sur la commune d'Aloxe-Corton, le climat des Renardes repose à mi-coteau sur une pente douce orientée vers l'est, offrant un ensoleillement idéal. Cette petite parcelle d'environ 0,19 hectare se distingue par un sol brun et pierreux de nature argilo-calcaire, marqué par une faille géologique qui enrichit sa complexité. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années et taillées en Guyot, puisent profondément dans ce terroir pour exprimer toute la richesse et la minéralité caractéristiques de ce grand cru de Corton.

Le millésime

L'année 2022 s'illustre par des conditions climatiques chaudes et sèches, offrant un millésime qualifié d'abondant et d'excellent. Malgré la sécheresse estivale, la vigne a su trouver un équilibre parfait, livrant des raisins d'un état sanitaire irréprochable. Les vendanges, débutées précocement à la fin du mois d'août, ont permis de récolter des baies gorgées de soleil, dotées d'une belle fraîcheur naturelle et de tanins parfaitement mûrs.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un double tri rigoureux, les raisins du Corton Grand cru "Les Renardes" 2022 sont encuvés par gravité. La vinification privilégie l'infusion avec l'intégration de 40 % de grappes entières et l'utilisation exclusive de levures indigènes. Une macération douce de 22 jours, incluant une phase à froid, précède un élevage de 10 mois sur lies. Le vin repose dans des fûts de chêne (dont 40 % neufs) ayant subi une chauffe très légère, avant d'être délicatement filtré par gravité lors de la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir