Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
De couleur rouge, la robe dévoile une teinte rubis d'une intensité modérée, tout à fait caractéristique de son appellation.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une belle fraîcheur aromatique dominée par les fruits rouges, notamment la fraise des bois, la cerise et la griotte. À l'aération, de subtiles notes terreuses et de légères touches fumées viennent enrichir cette palette parfumée.

Bouche
Soutenue par des tanins fermes mais d'une grande finesse, la bouche offre une texture soyeuse et une pureté remarquable. L'ensemble brille par son élégance et sa fraîcheur, s'étirant vers une finale persistante et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes comme le canard ou le faisan, ainsi qu'avec des viandes rouges rôties ou braisées. Il accompagne également très bien un agneau en sauce, un porc aux champignons, ou encore des fromages de caractère tels que l'époisses, le comté affiné et le beaufort.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C, en le laissant s'aérer une quinzaine à une trentaine de minutes au préalable. Il peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la pureté d'un vin de Gevrey-Chambertin

La propriété

Fondé en 2001 par Thibault Liger-Belair, l'actuel propriétaire, le domaine éponyme est situé à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne. Héritier d'une longue tradition familiale, Thibault Liger-Belair veille aujourd'hui sur un vignoble d'environ sept à huit hectares en Côte de Nuits, complété par des parcelles dans le Beaujolais. Certifiée en agriculture biologique depuis 2005, la propriété se distingue par une approche respectueuse du vivant, appliquant des principes biodynamiques et une philosophie d'intervention minimale pour laisser s'exprimer pleinement chaque terroir.

Le vignoble

La cuvée "En Créot" est issue d'une parcelle d'environ 1,4 hectare située sur la commune de Gevrey-Chambertin. Plantées aux alentours de 1956, ces vieilles vignes s'épanouissent sur des sols peu profonds, composés d'argile reposant sur un socle calcaire et parsemés d'éboulis. Cette géologie particulière limite la vigueur de la plante et favorise la concentration des baies.

Le millésime

L'année 2022 s'est illustrée par une récolte particulièrement abondante et d'une maturité optimale. Les conditions météorologiques ont permis d'atteindre un équilibre parfait entre la maturité phénolique et une belle acidité. La générosité de la nature a d'ailleurs nécessité un renfort des équipes de vendangeurs afin de récolter les baies au moment précis de leur fraîcheur idéale, évitant ainsi toute surmaturité.

Vinification et élevage

Les raisins du Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 font l'objet d'un double tri rigoureux avant d'être entièrement éraflés. Après une macération pré-fermentaire à froid, la fermentation se déroule en douceur sur trois semaines. L'élevage s'étend ensuite de quatorze à dix-huit mois dans des fûts de chêne fabriqués sur mesure avec des bois séchés pendant trois ans, dont la proportion de bois neuf n'excède jamais la moitié. Le vin repose sur ses lies sans soutirage, avant d'être mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir