Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2022 Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
Ce vin de France dévoile une magnifique teinte rouge rubis, d'une belle brillance et d'une profondeur moyenne, témoignant d'une extraction tout en douceur.

Nez
D'une grande précision, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits comme la framboise, la fraise des bois et la prune. S'y ajoutent de subtiles touches de réglisse, d'écorce d'orange, ainsi que des nuances minérales et de sous-bois.

Bouche
De corpulence moyenne, le palais séduit par sa texture soyeuse et ses tanins d'une grande souplesse. L'équilibre est parfait grâce à une belle tension minérale qui apporte de la fraîcheur, menant vers une finale persistante et tout en élégance.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accordera à merveille avec un agneau rôti, des préparations à base de canard accompagnées d'une sauce fruitée, ou encore des plats de bœuf d'intensité modérée. Côté fromages, il sublimera un Époisses ou d'autres fromages crémeux au lait de vache.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 13 et 16°C.

Autres caractéristiques

Ce vin a été salué par la critique, obtenant notamment la note de 93 points par le magazine Decanter, soulignant son équilibre et son expression minérale.

L'élégance et la précision d'un grand vin de Gevrey-Chambertin

La propriété

Fondé en 2001 par Thibault Liger-Belair, l'actuel propriétaire, le domaine éponyme est devenu une référence incontournable en Bourgogne. Située à Nuits-Saint-Georges, la propriété veille sur un vignoble d'environ huit hectares en Côte de Nuits, complété par des parcelles dans le Beaujolais. Fervent défenseur d'une viticulture à l'écoute de la vigne, Thibault Liger-Belair privilégie des rendements limités et une approche respectueuse de l'environnement, certifiée biologique depuis 2005. Le domaine se distingue par sa philosophie d'infusion plutôt que d'extraction, donnant naissance à des vins d'une grande finesse.

Le vignoble

La parcelle "La Croix des Champs" représente un minuscule écrin de 0,20 hectare situé dans la partie sud-est de l'appellation Gevrey-Chambertin. Exposées à l'est et soumises à un climat océanique aux influences semi-continentales, les vignes s'épanouissent sur un sol argileux avec une présence calcaire limitée. Le vignoble est composé d'un assemblage de très vieilles vignes plantées en 1964 et de jeunes ceps replantés en 2015, offrant ainsi un équilibre idéal entre concentration et vivacité aromatique.

Le millésime

L'année 2022 est considérée comme un millésime classique et généreux. Après un printemps marqué par quelques épisodes de gel, la saison estivale a été particulièrement chaude. Les vignes ont toutefois été préservées du stress hydrique grâce à des précipitations salvatrices à la fin du mois de juin. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions optimales, offrant des raisins d'un état sanitaire irréprochable, pour un résultat final alliant harmonie, fraîcheur et pureté du fruit.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses percées avant un tri rigoureux. Pour le Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2022, la fermentation intègre 50 % de grappes entières. Après une macération à froid de quelques jours, la fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes, avec une extraction extrêmement douce. L'élevage se déroule sur une période de quatorze à dix-huit mois dans des fûts de chêne dont le bois a séché pendant trois ans, avec un maximum de 50 % de fûts neufs. L'embouteillage s'effectue sans soutirage, ni collage, ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir