Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges Village "Les Belles Croix" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges Village "Les Belles Croix" 2022 Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle robe de couleur rouge.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle profond et expressif, offrant des parfums de cerise griotte, de framboise noire et de prune pochée. De subtiles notes d'écorce d'orange, de fraise et de poivre blanc s'entremêlent à des touches évoquant les sous-bois.

Bouche
Dotée d'une belle densité et d'une texture charnue, la bouche déploie une structure ample et opulente. Les saveurs de mûre, de cerise et de prune s'accordent à des nuances minérales de fer et de terre. Les tanins, à la fois fermes et soyeux, accompagnent une finale persistante, subtilement rustique, rehaussée par des accents de moka et d'épices indiennes.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un tournedos de bœuf, ainsi qu'avec des plats à base de veau tel un osso bucco. Il accompagne également à la perfection les volailles à la chair goûteuse comme le canard ou l'oie, les recettes intégrant des champignons ou des truffes, sans oublier les fromages à pâte molle aux notes terriennes.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 16°C. Le carafage n'est pas recommandé pour préserver toute sa fraîcheur. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais possède un potentiel d'évolution lui permettant d'être conservé jusqu'en 2035 environ.

La richesse et la profondeur d'un grand vin de Nuits-Saint-Georges

La propriété

Fondé en 2001, le Domaine Thibault Liger-Belair incarne le renouveau d'un héritage familial historique en Bourgogne, dont les racines remontent à 1720. Aujourd'hui, Thibault Liger-Belair est à la tête de la propriété et dirige le domaine avec une vision alliant respect des traditions et innovations durables. Fervent défenseur d'une viticulture à l'écoute de la nature, il privilégie des méthodes respectueuses des sols et de l'environnement. Le domaine s'illustre par sa capacité à exprimer la quintessence de ses terroirs à travers des vins authentiques, purs et d'une grande précision.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle de 0,70 hectare située dans la partie sud de l'appellation Nuits-Saint-Georges, à proximité immédiate du cru Les Pruliers. Plantées en 1954, ces vignes matures s'épanouissent sur un terroir singulier, niché dans le cône alluvial de la vallée. Les sols y sont particulièrement profonds, composés d'une argile fine très riche en matière organique, avec une faible proportion de calcaire et une présence notable de galets d'oxyde de fer, appelés localement « chailles ». Le vignoble est cultivé selon des principes biologiques et biodynamiques, avec une attention extrême portée à la santé des sols.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des défis climatiques notables, avec des températures estivales particulièrement élevées. Ces conditions météorologiques ont favorisé une maturité importante des baies, nécessitant une gestion rigoureuse et précise au moment des vendanges afin de préserver la fraîcheur naturelle des fruits et d'éviter une concentration excessive.

Vinification et élevage

Pour le Nuits-Saint-Georges Village "Les Belles Croix" 2022, les vendanges sont réalisées manuellement avec une intégration de 50 % de grappes entières. La fermentation s'étend sur trois semaines, privilégiant une méthode d'extraction très douce, semblable à une infusion, pour préserver la finesse des arômes. L'élevage se déroule ensuite sur une période de 18 mois dans des fûts de chêne, dont 40 % sont neufs, sélectionnés avec une grande minutie selon l'origine et le grain du bois.