Verget : Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2024 Verget

Dégustation

Robe
Dévoilant une teinte jaune allant du pâle au moyen, cette robe reflète la fraîcheur de son année de récolte.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes florales et de beurre frais, évoluant vers des arômes de pêche blanche et de zestes de citron. Une touche minérale rappelant la coquille d'huître brisée s'entremêle à de subtiles nuances toastées.

Bouche
Tendue et complexe, la bouche offre une belle concentration autour d'arômes d'agrumes et de fruits à noyau. Son cœur profondément minéral, évoquant la craie, s'accompagne de délicates touches de fleur d'amandier. La finale se distingue par une fraîcheur remarquable et une belle allonge saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons à chair blanche poêlés ou en sauce crémée, comme le flétan ou la sole. Il sublime également les volailles rôties aux champignons ou aux herbes, les crustacés grillés, ainsi que les fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Doté d'une belle densité et d'une structure solide, le Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2024 possède un potentiel de garde significatif qui lui permettra de développer une texture et une complexité aromatique accrues au fil des années en bouteille.

L'expression minérale d'un grand terroir de Bourgogne par la Maison Verget

La propriété

Fondée en 1990 par le couple belge Jean-Marie et Maine Guffens, la Maison Verget est une structure de négoce installée dans le Mâconnais, en Bourgogne (France). Née de la volonté de magnifier les terroirs locaux, la propriété se distingue par sa quête de vérité et son concept de "vin d'émotion", privilégiant l'expression authentique de la vigne. Aujourd'hui, Julien Desplans, œnologue ayant rejoint l'aventure en 2006, est à la tête de la propriété et perpétue cette philosophie exigeante, accompagné par Sophie Guffens qui représente la nouvelle génération de la famille.

Le vignoble

Classé en premier cru depuis 2020, le climat "Sur la Roche" se situe sur la commune de Vergisson, au nord de l'appellation Pouilly-Fuissé. Ce terroir d'exception culmine à environ 375 mètres d'altitude sur une pente de 15 %. Exposées au sud-sud-est, les vignes, dont certaines ont été plantées dans les années 1940 et affichent une moyenne d'âge de plus de 80 ans, s'épanouissent sur des sols peu profonds composés de calcaire et d'une sous-couche de roche dure, conférant aux raisins une concentration naturelle.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante. Après des mois de février et mars plus chauds que la moyenne, le cycle végétatif a connu une avance rapide. Cependant, les mois de mai à juillet ont été marqués par des températures fraîches et des précipitations abondantes. Si le mois d'août a offert un répit ensoleillé favorisant la maturation, septembre a de nouveau imposé un climat frais. Malgré des rendements fortement diminués, le tri rigoureux lors des vendanges a permis d'obtenir des baies d'une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2024, seuls les jus de première presse ont été isolés et sélectionnés. La vinification s'est déroulée exclusivement dans des cuves en acier inoxydable disposées horizontalement. Les fermentations, menées à des températures naturellement fraîches, se sont prolongées jusqu'au début du mois de novembre. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage sur lies d'environ huit mois dans ces mêmes cuves, accompagné de légers bâtonnages réguliers afin de favoriser la complexité texturale.

Cépage

Ce vin est issu exclusivement de chardonnay.