Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une délicate teinte citron pâle.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet révèle des arômes de fleurs blanches, de fruits du verger croquants, de pêche blanche et de zestes de citron. S'y entremêlent des notes de pain frais, de coquilles d'huîtres concassées ainsi que de subtiles touches fumées, épicées et toastées sur un fond minéral.

Bouche
La bouche offre une structure fine, vibrante et tendue. Dotée d'une texture satinée, elle équilibre une chair fruitée avec une acidité croquante et une trame minérale précise. On y retrouve des saveurs d'agrumes, de fruits à noyau, de craie et de fleur d'amandier, rehaussées par de douces épices boisées. La finale est longue, saline et particulièrement désaltérante.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, ainsi qu'avec les poissons. Il accompagne également parfaitement les plats de volailles en sauce comme un poulet à la moutarde, et les fromages de chèvre.

Service et garde

Ce Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024 offre un plaisir immédiat mais possède également un potentiel de garde remarquable, lui permettant d'évoluer avec grâce en bouteille durant de nombreuses années.

L'expression minérale et précise d'un grand terroir de Bourgogne par la Maison Verget

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens et Maine Heynen, la Maison Verget est une maison de négoce située en Bourgogne. Pionnière d'une viticulture respectueuse de l'environnement, elle se distingue par son exigence qualitative, prouvant que des vins de marchands peuvent rivaliser avec les plus grands domaines. La maison est reconnue pour ses vins d'une grande pureté et son approche parcellaire rigoureuse.

Le vignoble

La parcelle dont est issu ce vin s'étend au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé. Situées au sommet de la Roche de Vergisson, entre 400 et 450 mètres d'altitude, les vignes âgées de 40 à 50 ans bénéficient d'une exposition sud-est. Elles s'épanouissent sur des sols très peu profonds, dominés par le calcaire dur du Jurassique et des fragments rocheux, offrant des rendements naturellement faibles.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques extrêmes, entraînant une baisse significative des rendements. Les vendanges, tardives, se sont déroulées entre le 10 et le 28 septembre. Malgré ces défis, une période ensoleillée salvatrice en septembre a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Vinification et élevage

Pour ce Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2024, les raisins sont vendangés à la main, triés minutieusement puis pressés immédiatement. Le moût fermente grâce aux levures indigènes directement dans des fûts de chêne français, dont 25 % sont neufs. L'élevage se poursuit sur lies fines jusqu'au mois d'août suivant, avec des bâtonnages et des ouillages réguliers. Après une fermentation malolactique naturelle, le vin est soutiré, assemblé, légèrement filtré puis mis en bouteille à la propriété.

Cépage

Chardonnay (100%).