Verget : Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2024 Verget

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune paille à or pâle, sublimée par de légers reflets verts.

Nez
Précis et rafraîchissant, le nez exhale des arômes d'agrumes frais (citron, pamplemousse) et de pomme verte, soulignés par une minéralité schisteuse. De subtiles touches florales d'acacia et de ciste complètent le bouquet.

Bouche
La bouche se distingue par sa grande minéralité et son acidité vive et saline. Dotée d'une texture soyeuse et dense, elle révèle des saveurs de poire mûre, de pomme dorée et de citron, agrémentées de notes de noisette et de pierre mouillée. La finale est longue, linéaire et d'une grande précision.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes grillées, ainsi qu'avec des poissons blancs délicats. Il accompagne également à merveille les volailles blanches, un saumon frais poêlé ou encore des fromages de chèvre frais et de jeunes fromages à pâte pressée.

Service et garde

Ce Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2024 peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2034 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin est embouteillé sous capsule à vis, un choix délibéré du producteur pour préserver la fraîcheur et éviter les défauts liés au liège. Il se caractérise par un bas pH qui lui confère sa tension typique, et ne présente aucune sucrosité résiduelle.

L'expression minérale et la tension d'un vin blanc du Mâconnais

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens et son épouse Maine, la maison de négoce Verget est située à Sologny, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Née de la volonté de valoriser des terroirs parfois délaissés, cette structure s'approvisionne auprès de vignerons partenaires rigoureusement sélectionnés. Aujourd'hui, Jean-Marie Guffens demeure le propriétaire du domaine, tandis que Julien Desplans, œnologue arrivé en 2006, a pris la pleine responsabilité des achats et des vinifications depuis 2016. Verget se distingue par son approche peu interventionniste et sa quête absolue de l'expression authentique du terroir.

Le vignoble

Ce Pouilly-Fuissé est issu de parcelles singulières du Mâconnais, sélectionnées pour leurs expositions atypiques et leur altitude. Le terroir, littéralement baptisé "Terres de Pierres", se caractérise par des sols complexes composés de calcaire et de roches argileuses, conférant au vin sa tension et son profil minéral si particulier.

Le millésime

Le millésime 2024 a bénéficié d'une saison de croissance plutôt fraîche. Dans le Mâconnais, les mois d'avril et mai ont été nettement moins humides que dans le nord de la région, tandis que le mois d'août s'est révélé particulièrement sec et ensoleillé. La floraison a été hétérogène, entraînant des rendements plus faibles qu'à l'accoutumée. Ces conditions climatiques ont néanmoins permis de récolter des baies saines et concentrées.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce Pouilly-Fuissé Village "Terres de Pierres" 2024 sont récoltés manuellement et font l'objet d'un tri rigoureux. Le pressurage pneumatique est piloté à la main pour extraire les meilleurs jus. La fermentation se déroule naturellement, en cuves en acier inoxydable (70 %) et en fûts usagés (25 %). L'élevage s'étend sur environ six mois sur lies, sans remontage intensif, afin de préserver la pureté du fruit. Aucun fût neuf n'est utilisé.

Cépage

100 % chardonnay.