Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 Verget

Dégustation

Robe
Brillante et limpide, la robe dévoile une teinte allant du citron pâle au doré moyen.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de subtiles notes fumées, accompagnées d'arômes de fruits à noyau comme la pêche blanche et d'agrumes. De délicates touches épicées et des nuances d'anis ou de fenouil viennent enrichir cette belle complexité.

Bouche
L'attaque se montre tendue, minérale et d'une grande précision. Le milieu de bouche révèle une belle concentration de fruits mûrs et d'agrumes, soutenue par une acidité nette. La finale, longue et persistante, se distingue par une touche saline et de fines notes épicées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer délicats comme des huîtres fraîches, ou des poissons poêlés accompagnés d'une sauce légère à la crème. Il sublime également les volailles rôties, ainsi que les fromages tels que le chèvre, le jeune comté ou le beaufort. Un risotto aux champignons ou aux fruits de mer constitue aussi un excellent choix.

Service et garde

Accessible dès à présent, ce Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2030 environ.

La précision et l'expression minérale d'un vin blanc de Saint-Véran

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens, la maison de négoce Verget est située à Sologny, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Dès sa création, la propriété s'est distinguée par sa volonté de révéler le potentiel des terroirs de cette région à travers des vinifications peu interventionnistes et des sélections rigoureuses de raisins. Aujourd'hui, Julien Desplans est à la tête de la propriété, perpétuant la philosophie d'excellence et de précision du fondateur. La maison est particulièrement reconnue pour son approche singulière et la grande qualité de ses vins blancs.

Le vignoble

Les raisins à l'origine de ce Saint-Véran proviennent des parcelles Côte-Rôtie et Terres Noires, situées sur la commune de Davayé. Ce terroir se caractérise par des sols peu profonds, composés de calcaires durs du Jurassique, apportant une forte identité minérale. La parcelle de la Côte-Rôtie bénéficie d'une exposition plein sud, tandis que les Terres Noires se distinguent par leurs sols sombres et caillouteux. Le domaine privilégie les vieilles vignes, cultivées selon des pratiques durables ou biologiques, avec des rendements volontairement faibles pour garantir une concentration optimale des baies.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques variables, avec certains secteurs souffrant d'un stress hydrique lié à la sécheresse. Toutefois, les parcelles à maturation plus tardive ont profité de cette météorologie pour offrir des volumes corrects et une belle concentration. Ce millésime a nécessité peu de traitements dans les vignes, permettant une récolte saine et de grande qualité.

Vinification et élevage

La vinification de ce Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 est réalisée exclusivement à partir des premiers jus de presse, fermentés grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite pendant sept mois dans des fûts de chêne, dont 30 % sont neufs. Cette période d'affinage est accompagnée de plusieurs bâtonnages réguliers, une technique permettant de remettre les lies en suspension afin d'apporter de la texture et de la complexité au vin.

Cépage

Chardonnay (100%).