Y 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Y 2024

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se révèle d'une grande subtilité, dévoilant d'abord des senteurs végétales raffinées telles que le cerfeuil, le laurier noble et les feuilles de citronnier ou de cassis. Il s'ouvre ensuite sur des arômes fruités éclatants rappelant le pamplemousse jaune, l'orange et le zeste de clémentine, le tout couronné par de délicates touches florales de muguet et de lilas.

Bouche
Dès l'attaque, ce vin se montre tonique et d'une grande fraîcheur. L'expression vibrante et délicate privilégie l'élégance à la puissance, soutenue par une superbe tension. La finale s'étire longuement, offrant une harmonie parfaite et une belle dimension saline.

Accords mets et vins
Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles à chair ferme, comme le turbot ou le bar, accompagnés d'une sauce onctueuse au beurre citronné. Il sublime également les plats marins crus d'inspiration japonaise ou péruvienne, ainsi que les salades composées de légumes amers et d'agrumes. Enfin, il accompagne idéalement des fromages à pâte pressée cuite.

L'élégance d'un grand vin de Bordeaux Blancs Secs par le Château d'Yquem

La propriété
Situé au cœur de la région de Bordeaux, le Château d'Yquem est une véritable légende dont la création en tant que domaine viticole remonte à 1593, lors de l'octroi des droits à Jacques Sauvage. Seul Premier Cru Supérieur classé en 1855, ce joyau s'étend sur environ 113 hectares. Aujourd'hui, cette marque prestigieuse appartient au groupe LVMH, qui perpétue un savoir-faire d'excellence. Sous la direction technique de Lorenzo Pasquini, la propriété continue de briller par son exigence absolue, produisant des vins liquoreux mythiques ainsi qu'un grand blanc sec d'une rare précision.

Le vignoble
Le terroir exceptionnel dont est issu ce vin, véritable référence parmi les Bordeaux Blancs Secs, repose sur une mosaïque géologique complexe, mêlant des croupes de graves chaudes à un sous-sol argileux qui garantit d'excellentes réserves hydriques. Le domaine bénéficie du microclimat unique de la vallée du Ciron. Profondément engagée dans la préservation de l'environnement, la propriété consacre la moitié de sa surface à la biodiversité, avec des forêts et des prairies. Le vignoble, conduit sans aucun désherbage chimique et travaillé mécaniquement, est certifié en agriculture biologique depuis 2022.

Le millésime
L'année 2024 se distingue par un climat frais et une grande complexité, rythmée par une météorologie particulièrement contrastée. En dépit de ces conditions climatiques incertaines et exigeantes, le cycle végétatif a permis de façonner un millésime empreint de classicisme, d'équilibre et d'une grande finesse. Les vendanges se sont déroulées avec précision entre le 20 août et le 21 septembre.

Vinification et élevage
Pour élaborer le Y 2024, les grappes sont récoltées avant le développement complet de la pourriture noble. Les jus sont ensuite vinifiés avec soin dans des cuves en acier inoxydable, en bloquant la fermentation malolactique pour préserver toute la tension du vin. L'élevage se poursuit sur lies au sein de barriques en chêne français, dont une partie a déjà accueilli le grand vin liquoreux du domaine, apportant ainsi une complexité subtile à l'assemblage final.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 70 % de sauvignon blanc et de 30 % de sémillon.