Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe
Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 arbore une robe rouge soutenue, aux reflets pourpres et grenat, révélant la jeunesse et la concentration de ce grand cru de la Côte de Nuits.

Nez
Le nez se distingue par une belle richesse de fruits rouges, framboise et cerise en tête, soutenue par des touches florales délicates ainsi que par des nuances épicées et minérales qui apportent complexité et profondeur à l'ensemble.

Bouche
En bouche, le vin séduit par son énergie et sa fraîcheur, porté par une acidité bien dosée et des tanins fins mais bien présents. La matière, ample sans être lourde, se prolonge sur une finale longue et savoureuse, mêlant fruits rouges, notes épicées et touches minérales.

Accords mets et vins

Ce grand cru accompagnera avec bonheur des viandes rouges nobles, des gibiers à plume rôtis ainsi que des volailles fines servies avec une sauce aux champignons ou à la truffe. Il se marie également très bien avec des préparations en sauce brune relevées de morilles ou de cèpes.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Latricières-Chambertin 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de quelques heures permettra au bouquet de s'exprimer pleinement et d'assouplir sa structure tannique encore jeune. Ce vin peut être conservé plusieurs années, avec une fenêtre de dégustation idéale s'étalant jusqu'en 2040 environ.

Latricières-Chambertin Grand Cru, la signature racée de la Côte de Nuits chez Albert Bichot

La propriété

Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la Maison Albert Bichot s'est installée à Beaune, au cœur de la Bourgogne, en 1912. Aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot depuis 1996, la maison familiale s'appuie sur six domaines répartis du Chablisien au Beaujolais, dont le Domaine du Clos Frantin en Côte de Nuits. Reconnue pour sa viticulture durable et sa vinification peu interventionniste, elle perpétue un savoir-faire fondé sur le respect du terroir et la maîtrise amont du raisin.

Le vignoble

Le climat de Latricières-Chambertin se situe en Côte de Nuits, en bordure de l'appellation Morey-Saint-Denis, entre le Mont Luisant et Chambertin. Le sol y est composé d'argiles calcaires reposant sur des marnes et des bancs épais de calcaire, avec une fine couche d'éboulis siliceux provenant de la vallée de Grissard. Ce sol maigre, qui donne son nom au climat, limite la vigueur des vignes et favorise la concentration des raisins.

Le millésime

L'année 2022 s'est distinguée en Côte de Nuits par un été chaud et ensoleillé, permettant au pinot noir d'atteindre une pleine maturité tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vendange de Latricières-Chambertin a été réalisée le 5 septembre par l'équipe de la maison, à un moment jugé propice pour préserver l'équilibre entre maturité et acidité.

Vinification et élevage

Le Latricières-Chambertin 2022 bénéficie d'une cuvaison de 20 à 28 jours, permettant une extraction mesurée de la matière phénolique. Le vin est ensuite transféré par gravité vers les caves d'élevage, où il séjourne pendant 14 à 16 mois en fûts de chêne d'origines et de chauffes variées, notamment Tronçais et Allier, pour un boisé discret et fondu.

Cépage

Ce grand cru est élaboré à partir de pinot noir.