Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Vaudésir" 2022

Le Chablis Vaudésir Grand Cru 2022 est plus neutre au nez que ses pairs, bien que net, avec des notes de Granny Smith et des senteurs pierre à fusil. Vendangé tôt ? La bouche est tendue et fraîche, avec un léger côté crémeux à l’attaque et une profondeur modérée, relevée d’une touche d’épice en finale. C’est bon, il lui manque juste un peu de personnalité. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation du BIVB à Chablis.