Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos du Roi" Domaine 2021
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Description
Conseils de dégustation du Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2021 de Bouchard Père & Fils
Dégustation
Robe
La robe d'une belle teinte grenat est parée de reflets rouges à mauves.
Nez
Frais, le nez exhale des fragrances de caramel, de fruits noirs et de kirch.
Bouche
La bouche est fraîche et dense.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde parfaitement avec du gibier, des viandes rouges en sauce et des fromages.
Service
Servir entre 17°C et 18°C.
Garde
Ce vin peut patienter en caves jusqu’en 2031 environ.
La structure et la vivacité d'un vin de Beaune
La propriété
Fondée en 1731, la Maison Bouchard Père & Fils est l'un des plus anciens et des plus prestigieux domaines viticoles de Bourgogne. Ce domaine familial est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité. Située à Beaune, cette maison détient des parcelles dans les meilleurs crus de la région, cultivant des vins qui expriment parfaitement le terroir bourguignon.
Le vignoble
Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.
Le vin
Ce "Clos du Roi" est un vin de Beaune 1er Cru provenant d'une parcelle historique située en-dessous des Marconnets. Sur une surface totale de 13,24 hectares, Bouchard détient un vignoble de 0,83 ares, planté sur un sol argilo-calcaire. L'exposition sud-est favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire confère au vin une grande élégance et une belle rondeur.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles, avec un tri minutieux de chaque grappe. La fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification soignée. Cuvaison de 15 à 20 jours. Le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 à 40% de fûts neufs, offrant ainsi un équilibre parfait entre fruit et bois.
Cépage
Pinot noir (100%).
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