Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2021 rouge de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle teinte cerise.

Nez
Le nez est fruité et épicé.

Bouche
Ample, la bouche séduit par sa palette aromatique riche ainsi que sa finesse.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Bourgogne s’accorde idéalement avec des viandes en sauce blanche ainsi que des volailles.

Un vin rouge de Beaune 1er Cru ample et d’une belle complexité

La propriété

C’est à Beaune, en 1731, qu’est fondée la Maison Bouchard Père & Fils. Cumulant presque trois siècles d’histoire, Bouchard Père & Fils est ainsi l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. À la tête d’un domaine d’exception en Côte d’Or, la 9ème génération de la famille perpétue encore aujourd’hui ce savoir-faire unique dans l’art de l’élaboration de grands vins de Bourgogne.

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.

Le vignoble

Exclusivité du domaine, la cuvée "du Château" est élaborée chaque année depuis 1907. Ce vin de Beaune Premier Cru est issu d’une sélection de parcelles reposant sur des composés de marnes et de cailloux. Le vignoble dédié à cette cuvée est d’une surface de 26,04 hectares.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux avant vinification. Fermentation en petits contenants avant un pressurage doux. Cuvaison de 15 à 18 jours. Élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français (jusqu’à 25 à 35% de fûts neufs selon le millésime).

Assemblage

Pinot noir (100%).