Bouchard Père & Fils : Bonnes-Mares Grand cru Domaine 2021

Ce vin enthousiasmant de Bouchard est rarement vu, mais en 2021, il était délicieux, avec des arômes de mûre et de ronce bien mûrs, ainsi que des notes de menthol, de minéral et une forte suggestion d’épices asiatiques exotiques. La texture est mûre et dense, avec des tanins fermes et une superbe longueur. Le vin provient d’une parcelle de 0,25 hectare sur les pentes inférieures du vignoble, plantée de très vieilles vignes issues d’une sélection massale, où le Pinot Noir est parsemé de ceps de Pinot Beurrot (Pinot Gris). Comme la récolte est relativement petite, toutes les grappes sont fermentées en vendange entière.