Bruno Colin : Bourgogne Chardonnay 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Chardonnay 2023 Bruno Colin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte blanche pure et lumineuse, rehaussée de subtiles nuances vertes.

Nez
D'une grande franchise et d'une belle fraîcheur, le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes de fruits blancs, évoquant les agrumes, la poire ou encore la pêche.

Bouche
Le palais offre un superbe équilibre entre une texture ronde et une trame minérale crayeuse très marquée, témoignant d'une belle complexité.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons blancs délicats, des fruits de mer comme des huîtres ou du poulpe grillé, ainsi que des volailles accompagnées d'une sauce légère au beurre blanc. Il sublime également les fromages à pâte molle tels que le brie, ou encore des mets végétariens à base de légumes printaniers et de champignons.

Service et garde

Ce Bourgogne Chardonnay 2023 peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il possède également un potentiel d'évolution lui permettant d'être conservé en cave jusqu'en 2026 environ.

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de Bourgogne signé Bruno Colin

La propriété

Issu de la quatrième génération d'une illustre famille vigneronne de la Côte de Beaune en Bourgogne (France), Bruno Colin a fondé son propre domaine en 2004, après avoir travaillé dix ans sur l'exploitation familiale. Aujourd'hui, il dirige la propriété avec son épouse Stéphanie depuis leur siège de Chassagne-Montrachet. Le vigneron défend une philosophie minimaliste et respectueuse de l'environnement, cherchant à exprimer l'identité unique de chaque terroir. Reconnu internationalement pour la précision et l'équilibre de ses cuvées, le domaine incarne l'excellence contemporaine de la région.

Le vignoble

Ce vin de Bourgogne est issu d'un vignoble morcelé s'étendant sur plusieurs communes prestigieuses de la Côte de Beaune. Les vieilles vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, apportant à la fois structure et minéralité. Le domaine privilégie un travail mécanique des sols, avec des labours réguliers, et s'engage dans une démarche durable visant la certification biologique.

Le millésime

L'année a été marquée par un été particulièrement chaud, mais des précipitations adéquates ont permis d'éviter tout stress hydrique aux ceps. Le cycle végétatif a connu une croissance rapide et dynamique, conduisant à une maturité optimale et exceptionnellement précoce des baies, ce qui a déclenché des vendanges dès les premiers jours de septembre.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés manuellement font l'objet d'un double tri rigoureux. Après un pressurage pneumatique et un débourbage à basse température pour préserver la fraîcheur, la fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes. L'élevage de ce Bourgogne Chardonnay 2023 se déroule ensuite sur lies fines pendant douze mois dans des fûts de chêne de 350 litres, dont une petite proportion de bois neuf. Enfin, les vins sont assemblés en cuves en acier inoxydable durant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille et scellés à la cire.

Cépage

100 % chardonnay.