Le Carillon d'Angelus 2021

D’un style très compact, avec beaucoup de race, des tanins fermes ; finale assez ardente.

Le Carillon d'Angélus 2021 dévoile des arômes de fruits noirs, de prunes grillées, de torréfaction d’espresso, de notes terreuses sucrées et d’enveloppe de cigare, suivis d’un palais mi-corsé à corsé, charnu et stratifié, profond et concentré, avec une acidité vive, des tanins crayeux et une finale longue, marquée par un boisé juvénile. Comme son grand frère, il est bouché avec un liège naturel.

Des arômes magnifiquement expressifs jaillissent littéralement du verre, vivants et nuancés, floraux et fruités – églantine, canneberge, cardamome, cannelle. Souple et élancé, il a du mouvement, ce qui est très agréable. Pas super tendu et droit, ni dense et mâcheux, quelque part entre les deux, avec une acidité vive et salivante qui élève l’expression. Des touches de minéralité crayeuse en finale recentrent l’ensemble avec un côté irrésistible. Les tanins sont superbes, à peine perceptibles mais offrant tout de même le cadre et le soutien de la structure. Très bien exécuté. Une pureté splendide, de l’équilibre et de l’harmonie, un vin vraiment délicieux à boire.

Ce vin délicieux est croquant et vif, avec des notes de prune, de groseille rouge, de fleurs et un léger cèdre. Corps moyen, tanins juteux et finale fraîche. 80% merlot et 20% cabernet franc. À boire ou à garder.

Des fruits à noyau rouges, de l’espresso, de la terre, des framboises noires et des fleurs sont ce que l’on remarque d’emblée. En bouche, le vin est souple, frais, suave, fruité et pur, avec une inclinaison vers la framboise et la prune rouge dans le registre de style, que vous pourrez apprécier dès la mise en marché. Le vin est un assemblage de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc. À boire de 2022 à 2033. 90-92

Robe rubis sombre au cœur, reflets pourpres, légère clarté sur le bord. Arômes floraux avec de fraîches cerises rouges, une touche de canneberges avec des nuances de tabac, zeste d’orange DÉLICAT. Élégant, cerises fraîches, tanins fins et mûrs, minéral et frais, compagnon de table DÉLICAT, à boire jeune, montre de la longueur, style entraînant.

Le Carillon D'Angélus 2021 est composé de 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc, élevé 18 mois en fûts de chêne français dont 60 % neufs. Des arômes de cerises noires, de mûres, de bois épicé, avec des touches de graphite et de bois épicé, définissent le bouquet. En bouche, cette cuvée offre une richesse moyennement corsée, une sensation vive et élégante, des tanins fins et une longueur remarquable.

Le Cabernet Franc domine le profil aromatique ; crayeux, fin et profond, il rappelle Canon ou Chapelle d’Ausone. En bouche, il offre des tanins ultra-fins avec une excellente fraîcheur et une grande stratification en profondeur. Carillon extrêmement brillant, long et complexe, extrêmement frais et très structuré dans son déroulé.

(80% Merlot, 20% Cabernet Franc) Nez velouté, crémeux, fruité et frais, framboise, menthe, herbes fraîches, réglisse. Bouche de moyenne intensité, finement fruitée avec une douceur fruitée, tanins de qualité, structure délicatement charpentée plutôt élancée, aromatique fraîche, finale moyenne, légère. 17/20 2026 - 2038

Deux fois plus de Cabernet Franc que d’habitude, car le Merlot a été davantage touché par le gel et le mildiou, ce qui a un fort impact sur le style du vin, apportant un grand élan aux arômes mais aussi plus d’austérité et de tension. Attendez-vous à des notes d’épices de clou de girofle et de poivre blanc, beaucoup d’ardoise et de graphite, un fruit de myrtille, précis et tout en finesse. Pas un Carillon typique, mais plein d’équilibre et de finesse, avec une progression lente en bouche. 60% de fûts neufs, le reste en acier inoxydable, rendement de 16 hl/ha.

Assemblage de 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc, le 2021 Carillon d’Angelus présente une robe grenat-pourpre de moyenne à profonde. Il s’élance sur des notes vives et joyeuses de cerise rouge, de violette, de framboise noire et de bâton de cannelle, avec une touche sous-jacente de cardamome. La bouche, de corps moyen, est souple et vive, avec de nombreux arômes parfumés de petits fruits rouges et une finale minérale.

Carillon se révèle avec finesse, de manière précise, presque timide. Les nuances florales sont portées par le boisé, donc ce dernier fait un job très pertinent et efficace. C’est bien le vin qui prend le dessus, qui montre une direction axée sur la nature de l’endroit et sur le cépage, vu la teneur hors du commun en Cabernet Franc. Un vin structuré, linéaire, agile et musclé. Finale saline et salivante.

80% Merlot, 20% Cabernet Franc) Le nez est aromatique, gourmand et offre des épices ainsi qu’une certaine petite concentration. On y retrouve des notes de mûre charnue, de violette et plus légèrement de cerise griotte associées à de fines pointes de tabac blond sucré ainsi qu’à une subtile pointe de vanille et de cardamone. La bouche est joliment minérale, équilibrée et offre de la droiture, de la tension, une certaine justesse, de la gourmandise, un fin grain velouté/poudré ainsi qu’une certaine brillance du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/pulpeux, de mûre charnue/juteuse et plus légèrement de framboise fraiche/acidulée associées à une touche de petits fruits frais/croquants, à de discrètes pointes saline/iodée ainsi qu’à de fines pointes de muscade et de toasté. Une fine mâche et un joli toasté en fin de bouche/persistance. Une discrète pointe de chocolaté en fin de bouche.

Beau rouge sombre, soutenu. Nez très aromatique, fruité, subtil et délicat. Le vin brille par son très beau toucher, un éclat inédit et un caractère juteux, complet et gourmand. De la noblesse. Assemblage : 80 % merlot, 20 % cabernet franc. Degré d'alcool : 13°6 - pH : 3,6. Rendement : 16 hl/ha.

80% de merlot pour ce 2021, ce qui apporte une succulence de fruits rouges au nez, qui dégage des notes alléchantes de framboise et de fraise des bois, rehaussées par des épices douces et une touche florale, de violettes. Crémeux et caressant en bouche, il est doté d’une superbe tension et d’une précision de dentelle. Une belle trame de minéralité se prolonge tout au long de la dégustation, pour un vin qui se déploie comme une promenade sur un chemin sinueux.