Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021

Ce vin à la robe profonde se montre d’abord légèrement réservé, mais il s’ouvre avec le temps sur un fruité de mûre soyeux et des notes minérales, terriennes et de rose sur le palais. Les raisins proviennent d’un formidable domaine de quatre hectares d’un seul tenant, au centre de la pente, planté dans l’éboulis calcaire de la combe. Le vin est élaboré avec un maximum de vendange entière (70 %) et un minimum de soufre pendant la fermentation.

Nez subtil avec des nuances florales mêlées aux fruits rouges, la bouche est tendue par une pointe acide qui rend la finale fraîche et complexe.

Il est un rien replié sur lui-même à l’ouverture ; il lui faut de l’air pour épurer son fruit très légèrement compoté, avant qu’arrive un parfum d’orange sanguine. À l’inverse, sa matière nous emporte par son toucher gracieux, mais avec un cœur de bouche à la trame serrée qui le destine à une très longue garde, car il possède une profondeur de chair et une assise propres aux grands vins dont l’avenir est loin devant eux.