Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2023 Chandon de Briailles

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte pourpre aux reflets grenat, offrant un visuel à la fois brillant et limpide.

Nez
D'une grande finesse, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes éclatantes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise, la fraise et la groseille. Il se complexifie ensuite par de subtiles touches florales rappelant la violette, mêlées à des nuances épicées et minérales.

Bouche
L'attaque en bouche se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La structure se révèle droite, portée par des tanins fermes mais d'une texture soyeuse. D'une belle persistance, la finale s'étire longuement, laissant poindre de délicates notes de muscade et d'épices à l'aération.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes rôtis ou braisés, comme le canard, le faisan ou la caille, accompagnés de légumes d'automne. Il sublime également les volailles en sauce aux champignons, les charcuteries fines ainsi que les fromages affinés de caractère.

Service et garde

Ce Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2023 dévoilera tout son potentiel après quelques années de cave. Il pourra être dégusté de manière optimale entre 2026 et 2033 environ, voire au-delà pour les amateurs de vieux millésimes.

L'expression authentique et minérale d'un Premier Cru de Pernand-Vergelesses

La propriété

Situé en France, dans la région de Bourgogne au nord de Beaune, le domaine Chandon de Briailles a été créé en 1834 par la comtesse Chandon de Briailles et Pierre Guillemot. Aujourd'hui, la propriété appartient au comte et à la comtesse Aymard-Claude de Nicolay, tandis que la gestion est assurée par leurs enfants, Claude et François. S'étendant sur 13,7 hectares, ce domaine historique se distingue par son engagement profond envers la viticulture biodynamique et l'utilisation de la traction animale, illustrant une volonté de préserver l'expression pure de ses terroirs.

Le vignoble

La parcelle d'environ trois hectares donnant naissance à ce Pernand-Vergelesses se situe dans la partie sud de l'appellation. Les vignes, âgées de quarante ans en moyenne, bénéficient d'une exposition nord-est et d'une position en altitude favorisant la fraîcheur. Le terroir est composé de sols à dominante argileuse, riches en fer et en éléments calcaires. L'ensemble est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec un travail des sols effectué à l'aide de chevaux.

Le millésime

L'année 2023 s'est révélée très favorable pour le cycle végétatif, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les vagues de chaleur survenues à la fin du mois d'août et au début du mois de septembre ont nécessité un tri rigoureux lors des vendanges afin de ne conserver que les baies les plus saines et d'une qualité optimale.

Vinification et élevage

Pour ce Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2023, les raisins sont majoritairement égrappés avant une fermentation enclenchée par les levures indigènes. L'extraction se fait en douceur par des remontages quotidiens puis des pigeages manuels, avec une macération de quinze à vingt jours. L'élevage se déroule ensuite pendant quatorze à dix-huit mois dans des caves historiques du XIIIe siècle, en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf n'excède pas 10 %. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir