Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2021

Le fruit pruné accessible et avenant, avec des notes de violette, de terre et une complexité savoureuse, dans ce premier cru de Savigny, est immédiatement engageant. Bien que la structure soit assez légère, l’acidité fraîche et les tanins souples portent l’ensemble vers une conclusion élégante. Les raisins proviennent d’une parcelle de 2,61 hectares au sommet de la pente, plantée dans des sols minces sur des dalles (« laves ») de calcaire. La moitié des raisins a été fermentée en grappes entières pour ajouter complexité et fraîcheur — parmi mes préférés de Savigny cette année.

Sucré et un peu simple, mais facile à apprécier même s’il n’est pas complexe. (JR)

Nez fumé, une matière dense, onctueuse, un rien sauvage, sur un extrait de fruits très noirs. Bon potentiel de garde prévisible.

C'est un véritable concentré de cerises noires bien mûres, complété par une touche florale et un beau végétal. La bouche relaie cette impression par un toucher soyeux et une chair douce et juteuse, avec des tannins totalement enrobés. Un vin où la gourmandise et l’élégance font jeu égal, avec la luminosité d'un millésime frais. Exemplaire.