Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020

Le nez profond de cerise amarena vous entraîne dans ce Beaune 1er Cru très mûr et concentré, à la texture merveilleusement crémeuse qui ondule sensuellement sur le palais, avant que le vin ne s’évanouisse dans une finale veloutée. Sous cette surface délicieuse se cache une structure massive qui lui assurera une très longue garde. À boire ou à garder.

Arômes énergiques de fruits noirs, relevés de notes plus aériennes de zeste de mandarine, de baies sauvages, de rose, de calcaire et de poivre en nez. En bouche, c’est incroyablement floral, avec une profusion de rose et de cerise noire. Les tanins s’installent lentement et tapissent le palais, surtout le haut et l’avant, en laissant des traces de feuille de thé noir, avec une sensation qui évoque la mûre de Boysen. Délicieux après une légère aération.