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Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2020
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2020 de Chanson
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle teinte rubis.
Nez
Intense, le nez exhale des fragrances fruitées (cerises noires et rouges), réglissées et vanillées.
Bouche
La bouche allie harmonieusement une texture dense à une trame aromatique riche ainsi que des tannins présents. La finale est d’une belle persistance.
Accords mets et vins
Des viandes rouges, des plats en sauce (bœuf bourguignon) ou encore des fromages (Brillat-Savarin) sont des accords raffinés avec ce vin rouge de Bourgogne.
Un vin rouge de Bourgogne complexe et raffiné
La propriété
Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.
Le vignoble
Le Domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.
Le vin
Propriétaire d’une parcelle de 4,3 hectares du mythique Clos des Mouches, le Domaine Chanson en exploite 2,5 hectares en pinot noir. Situé sur des sols de marnes argilo-calcaires, le Clos des Mouches fait partie des plus grands terroirs de Beaune. À proximité des Premiers Crus de Pommard, le Clos des Mouches bénéficie d’une superbe exposition avec une orientation sud-est conférant aux vins ce caractère solaire et généreux.
Le millésime
Un hiver et un printemps particulièrement doux favorisent un débourrement précoce suivi d’un développement végétatif rapide et intense. Les quelques épisodes gélifs du mois de mai n'impactent pas le vignoble. Chaud et ponctué de quelques pluies, juin précède un été marqué par des pics caniculaires. Historiquement précoces en Bourgogne, les vendanges débutent le 24 août au domaine.
Assemblage
Pinot noir (100%).
