Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2017

La structure et l’expression aromatique d’un vin rouge de Beaune Premier Cru

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus de Bourgogne.

Le vignoble

Le Beaune 1er cru " Grèves" Domaine 2017 de Chanson est issu d’un vignoble implanté au sein du Cru le plus étendu de la colline centrale de Beaune.

Ce vin de Beaune tient sa singularité de son terroir à flanc de colline qui bénéficie d’un ensoleillement optimal garantissant une maturation rapide des baies. Le nom de cette cuvée fait référence à son sol composé de « graves », à savoir du sable et en sous-sol du limon.

Le millésime

Le début d’année est marqué par un printemps dont la douceur est contrebalancée par une vague de froid début avril suivie d’un mois de mai humide, qui ont pour effet de ralentir le développement végétatif. Caniculaire, l’été est ponctué d’orages salvateurs fin août. Les raisins vendangés à partir du 6 septembre sont particulièrement sains.

Vinification et élevage

Fermentation en grappes entières. L’élevage est d’une durée de 14 à 18 mois au sein du Bastion du XVIème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru " Grèves" Domaine 2017 de Chanson

Dégustation

Robe
La robe dévoile une brillante teinte rubis.

Nez
Le nez mêle de rafraichissantes fragrances de petits fruits rouges à de savoureuses notes vanillées.  

Bouche
Soyeuse et structurée, la bouche exhale une belle trame fruitée ainsi que des tannins d’une grande finesse.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2017 de Chanson accompagne parfaitement un fondant de veau aux girolles ou encore des pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.