Château d'Yquem 1934

Terreux et légèrement déviant au nez, un peu brûlant et austère en bouche, mais, sans être très harmonieux, c’est original, avec une finale mâchue et minérale. -- Verticale d’Yquem. À boire dès maintenant.

13 %, 126 g/l de sucres résiduels, AT 4,7. Hiver très froid, puis temps chaud et sec. Quelques épisodes de grêle en juillet. Grande vague de chaleur : 56 jours au-dessus de 30 °C. Vendanges très précoces, du 7 sept. au 3 oct. Millésime très pur et élégant – puissant et très long. Robe brun tuilé foncé avec des reflets verdâtres sur le bord du disque. Nez discret, mais avec des notes d’évolution. Assez sec à présent, mais très tendu et dynamique. En bouche, il évoque un peu une châtaigne bien polie. Finale vive et nette, sans être particulièrement sucrée. Je pense qu’il est probablement juste après son apogée, mais il est très bon. Texture merveilleusement crémeuse. (JR)

C’est la deuxième bouteille d’Yquem 1934 que je goûte au château, et elle est encore meilleure que la première. Le bouquet est plus complexe et plus affirmé que le premier, d’une définition exquise, sur la satsuma, le coing et la marmelade d’orange de Séville, éclatant et parfaitement concentré. En bouche, la concentration est remarquable, avec ce trait d’acidité vif comme du mercure qui tranche sans effort dans la richesse du botrytis ; la matière reste onctueuse jusqu’à une finale subtilement acidulée. C’est tout ce que l’on peut espérer d’un Yquem de 90 ans. Dégusté au château.

Ce vin extraordinaire a coché toutes les cases, offrant des arômes de caramel, de mélasse, d’épices, de zestes d’orange, de butterscotch, de crème brûlée et de marmelade. En bouche, il se montre à la hauteur du nez, avec des notes d’oranges confites soulignées de mélasse et de sucre brun, le tout magnifiquement équilibré par une acidité vive qui révèle toute la douceur. À boire de 2024 à 2044.

Or ocré mature. Bouquet malté, un peu fatigué au départ, puis s’éveille : notes douces de marmelade, de plus en plus opulent. En bouche, il s’épanouit vraiment, avec une onctuosité énorme, une structure élégante façon Barsac, une aromatique de Tokay, tourbillon de miel, safran, narcisses, et une finale de rêve. Très proche du légendaire 37.

98 : Or ocre bien mûr. Nez malté, un peu fatigué au départ ; des notes douces de marmelade, gagnant en ampleur au fil du temps. En bouche, le vin s’épanouit pleinement, avec énormément de rondeur, une structure élégante rappelant un Barsac, une aromatique de Tokaj : essoreuse à miel, safran, narcisses, et une finale de rêve. Très proche du légendaire 37 du même décennie. (19/20). 11 : Mon ami Lucien devait en principe assurer le final de cet Old-Swiss-House avec son Yquem 37. Mais il est malheureusement tombé malade et j’ai dû pêcher dans ma cave une bouteille de remplacement adéquate. Or jaune lumineux. Nez intensément parfumé, avec une fraîcheur incroyable pour un Sauternes de presque 80 ans. Le bouquet, très complexe, montrait de la mandarine, des zestes d’agrumes et même des traces de mélisse dorée ; dans l’ensemble plutôt élancé, et pourtant enivrant. Bouche juteuse et très élégante, étirée en longueur. Ici aussi, une acidité doucement poivrée rafraîchit ce vin génial et lui confère une affinité avec Barsac, d’une jeunesse incroyable. (19/20). 14 : Or lumineux aux reflets orangés. Superbe nez frais : mélisse dorée, citron confit, mandarines, kaki persan, poivre blanc. Pas trop sucré ; une douceur fine, élégamment enveloppée d’une botrytis aux multiples facettes. En bouche, il paraît nettement plus doux qu’au nez, avec des notes de figue, une touche de mélasse et une finale resserrée. Un Yquem juteux, peut-être un peu léger, de type Barsac. Cette bouteille : 18/20.

Bouquet frais, moyennement corsé et velouté, avec des notes de caramel, de miel délicat, de poires séchées, de poire concentrée (Birnel) et de verveine. Bouche fine, subtilement crémeuse, avec une douce sucrosité, une texture délicatement crémeuse, une belle expression aromatique et une finale longue et élégante. 17/20 à boire.

Couleur jaune soleil. Cuivrée. Nez d'intensité moyenne. Confit. Complexe. Confiture de potiron. Zeste d'orange. Fumé. A l'agitation confit. Abricot et muscade. Attaque douce et fraîche, se développant sur une structure riche, confite, abricotée et d'un corps moyen. L'ensemble fond et termine un peu ferme, finement boisé, un peu grillé. Persistance onctueuse et un zeste amère, ce qui la rend très sapide, avec une touche de tarte à l'abricot. Joli et mystérieux. Pourrait atteindre le siècle.

Le d'Yquem 1934 est un autre vin raffiné et arrivé à maturité, qui évoque des arômes de coing, de mangue rôtie, d’orange sanguine confite, de zeste d’orange, de safran et de sucre roux. De corps moyen et parfaitement équilibré, avec un milieu de bouche étonnamment énergique, il se montre ample, texturé et doté d’une longue finale saline qui conserve une belle vivacité à 89 ans.