Château d'Yquem 2016

C’est exotique, avec de très riches et séduisantes notes de coco, chèvrefeuille, pêche blanche crémeuse, poire glacée, mirabelle et pomme jaune, le tout parfaitement tissé. Texture d’une belle caresse, avec un long écho d’acacia en finale. À son meilleur de 2023 à 2040.

Malgré un riche caractère de botrytis, l’équilibre entre impact et délicatesse est parfaitement tenu. Des agrumes nets au nez avec une touche de silex et de fumée, laissant les fleurs blanches douces et la fleur de tilleul s’imposer progressivement. Des notes de caramel en milieu de bouche et une grande persistance, comme toujours. Extrêmement élégant. L’été fut le plus sec depuis 1898, et les vendanges à Yquem ont duré deux mois complets, du 4 septembre (pour le blanc sec Y d'Yquem) jusqu’au 4 novembre pour la dernière sélection de baies botrytisées. Le rendement final est de 20 hl/ha, le plus élevé de ces dernières années contre une moyenne de 9 hl/ha, avec 40 % entrant dans le grand vin contre 50 % l’an dernier. 135 g/l de sucres résiduels et pH 3,9. 75 % Sémillon et 25 % Sauvignon Blanc. Le 2015 sera commercialisé en septembre.

Un Yquem très classique. Un éventail à couper le souffle d’arômes de miel floral, de fruits exotiques (fruit de la passion, mangue et ananas), de caramel et de massepain. Mais rien de tout cela n’est un tant soit peu excessif. En réalité, le vin est d’une précision extrême et d’une finesse de nuances remarquable. Une fraîcheur et une complexité de texture merveilleuses, malgré une concentration et une opulence considérables. Finale très suave et sensuelle qui n’en finit pas. À boire ou à garder.

Le millésime 2016 a connu trois mois sans pluie, offrant une maturité plus élevée aux fruits. RS 138 g/l. Or moyen. Plus nettement acétique que le millésime 2021, avec également davantage de notes de sucre brûlé en finale. Orange confite, fruits du verger, texture épaisse, parfum floral en finale. Moins beau que le 2021, avec un peu plus de volume et d’intensité. (RH)

Château d'Yquem est remarquable à tout âge, et cette beauté tout juste sortie ne fait pas exception à la règle. Le vin allie des niveaux élevés de fruits tropicaux doux et mûrs, d’abricots enrobés de miel et d’ananas, avec de la fraîcheur, ce qui lui confère du ressort et de la vivacité. Il offrira un plaisir de dégustation superbe pendant au moins 50 ans, voire plus.

Jaune doré clair. Au nez, fines nuances d’ananas mûr et de zeste d’orange confit, délicates notes boisées, pêche jaune sucrée, un peu de sous‑bois d’abricot et une touche de miel. Bouche juteuse, fruits tropicaux jaunes mûrs, subtile pêche au sirop, puissante et opulente, soutenue par une minéralité salée, un grand vin doux solide et impeccablement élaboré.

Le 2016 Chateau D’Yquem est tout simplement magique, et les vins liquoreux ne font guère mieux. D’une robe or pâle, il dévoile un bouquet explosif de mandarines miellées, d’abricots acidulés, de pierre humide, de fleurs blanches et de chèvrefeuille. En bouche, il offre une richesse pleine, une texture opulente, une acidité vibrante et, à nouveau, un incroyable sens de minéralité, malgré une abondance de sucrosité et de volume. Le 2016 est un assemblage classique de 75% Sémillon et 25% Sauvignon, titrant 14,2% d’alcool avec 135 grammes de sucre résiduel. Il est déjà complexe et accessible, tout en pouvant se garder 3 à 4 décennies.

Un été très chaud et totalement atypique, marqué par une sécheresse record, qui, grâce aux réserves d’eau stockées dans les sols argileux, n’a eu aucun impact négatif sur les vignes. Un fier degré d’alcool de 14,2 % vol. et un sucre résiduel de 135 g/l ont été atteints lors d’une vendange longue, du 27 septembre au 4 novembre. 75 % des raisins ont été récoltés au cours des deux dernières semaines. Jaune moyen aux reflets dorés et aux nuances vertes. Parfum envoûtant, poire Williams fraîchement cuite, puis tarte aux mirabelles et jus de coing. En bouche, une texture huileuse dotée d’un équilibre et d’un raffinement incroyables : beaucoup d’huile de mandarine et de compote de pêche de vigne, associés à du miel d’acacia en rétro-olfaction. Une symphonie qui recommence depuis le début et atteint son apogée dans une finale interminable. Grandiose, tout proche de la perfection. 19,5/20

Kunz Fassprobe 17 : bouquet crémeux, concentré, finement minéral et complexe, mirabelles, fines notes d’abricot, miel, Alka-Seltzer, poires cuites. Bouche dense, bien opulente et multidimensionnelle avec une structure crémeuse, un fruit puissant, une douceur opulente, une aromatique dense et variée, une acidité très bien intégrée, finale très longue et puissante.

Bouquet crémeux, concentré, finement minéral et complexe, mirabelles, fines notes d’abricot, miel, Alka-Seltzer, poires cuites. Palais dense, bien opulent et multidimensionnel, à la structure crémeuse, fruit puissant, douceur opulente, aromatique dense et variée, acidité très bien intégrée, finale très longue et vigoureuse. 19/20 2025 - 2060

Le 2016 Yquem présente une robe or pâle citron, avec 135 grammes par litre de sucre résiduel, 14,2 % d’alcool et un pH de 3,8. Il s’élance avec des parfums énergiques de lemon curd, de confiture de pêche et de lime cordial, suivis de notes de crème caramel, de piment de la Jamaïque, de gingembre confit et de gâteau à l’ananas renversé. Des fruits exotiques et des épices explosent en bouche, avec une texture décademment crémeuse et une fraîcheur incroyable, dévoilant couche après couche, et se terminant avec une grande énergie et une multitude d’éclats minéraux. Tellement décadent !

La propriété a construit son assemblage surtout à partir des tries du milieu de vendanges, si étonnantes par leur côté aérien, et a une fois de plus réussi à allier puissance, pureté et buvabilité à un niveau unique dans le sauternais. Il y aura un peu plus de puissance dans le 2015. Les 25 % de sauvignon contribuent à la fraîcheur des arômes.

Il a quitté les notes de viennoiserie de sa jeunesse pour se recentrer vers une touche de cédrat et de mandarine. Sa puissance s’installe avec assurance, dans un fruit pur nourri par une liqueur charnelle. Elle lui confère un équilibre magistral.

Élevage de deux ans, 100% de fûts neufs. La mise s'est déroulée début septembre 2018. Jaune doré. Beaucoup de fraîcheur dans le bouquet d'Yquem avec des notes de poivre blanc et de craie. Il se révèle lentement et laisse apparaître des effluves de fèves de cacao, de citronnelle et de mirabelle. À l'aération je relève également des touches d'abricots secs, d'amandes grillées, de crème brûlée et une délicate sensation florale avec un peu de muguet. La mise en bouche est ample, crémeuse et marquée par une belle intensité aromatique. Au palais le vin se présente au travers de nombreuses facettes, que ce soit au niveau de la douceur, de la race ou de la vivacité. L'expression aromatique est intense, dès la mise en bouche et jusqu'en finale. Je retrouve la minéralité et les caractéristiques olfactives en finale. Cette dernière est vive, riche, équilibrée et persistante. Je ne mentionne pas la notion d'équilibre du palais et c'est bien le maître mot de cet Yquem. Il manque un certain retour, une pointe d'acidité en finale pour encore mieux souligner la fraîcheur et le fruit, mais ceci n'ôte rien à la grandeur d'Yquem.

Couleur jaune soleil. Superbe nez fin et subtil. Nuances complexes de poire, d’ananas, de mangue plus une touche de citron vert très rare à Sauternes. La minutie de la texture surprend dès l’entrée en bouche. Immédiatement caressant, le vin évolue très fondant au milieu et ultra parfumé. La qualité du corps et les arômes émerveillent. C’est incroyable d’obtenir tant de noblesse et de plaisir via la pourriture noble. Très grande longueur.

Le nez est fruité, frais et offre une jolie élégance. On y retrouve des notes de citron confit, de kumquat, de poire confite associées à de fines touches de pêche au sirop, à des pointes de fleurs blanches ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices douces, d’amande fraîche et à une très discrète pointe de chèvrefeuille. La bouche est fruitée, joliment équilibrée, élégante, précise et offre une jolie suavité, une jolie rondeur, une belle définition, de la tension, une jolie fraîcheur, de la délicatesse ainsi qu’un grain fin. En bouche ce vin exprime des notes de pêche de vigne confite, de poire confite et plus légèrement de litchi associées à de fines touches de fruits exotiques/ananas au sirop ainsi qu’à de fines pointes d’amande, de fruits secs et à de très discrètes pointes de fleurs. Bonne longueur. Très belle et gourmande persistance. Présence d’une pointe de litchi rose, de fruits exotiques et d’une discrète pointe de fruits à coque sur la persistance. Présence d’une pointe d’amande sur la rétro. (2024+)

95–97. Échantillon prélevé en barrique. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de miel et d’agrumes, offrant à la fois richesse et fraîcheur. La bouche est opulente, avec des saveurs miellées. Une certaine acidité se devine en filigrane, même si la gourmandise et la concentration en constituent les traits dominants. Il vieillira pendant des décennies.