Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2024 du Château Fuissé

Dégustation

Robe
Ce vin blanc présente une robe jaune pâle brillante, parée de subtils reflets vert doré.

Nez
D'une grande clarté, le bouquet aromatique dévoile des notes d'agrumes comme le pamplemousse, l'orange sanguine et le zeste de citron, mêlées à des arômes de groseille à maquereau et de pêche cuite. L'ensemble est complété par de fines touches d'épices chaudes, de nougat, de cire et de noisette.

Bouche
Linéaire et tendue, la bouche se distingue par une acidité vibrante et une grande précision. Intense et harmonieuse, elle offre une matière suffisamment dense pour intégrer son élevage, s'étirant vers une finale pure et d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des fruits de mer raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti accompagné d'un beurre aux agrumes. Il accompagne également à merveille une volaille de Bresse ou des viandes blanches servies avec des champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2024 à une température comprise entre 12 et 13°C, en prenant soin de l'ouvrir environ une heure avant le service. Ce millésime peut être apprécié dès à présent mais possède la structure nécessaire pour évoluer en cave jusqu'en 2034 environ.

La tension et la richesse d'un Premier Cru monopole de Pouilly-Fuissé

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne méridionale, le Château Fuissé est une référence historique du Mâconnais. Si les caves datent du XVe siècle, le domaine familial a véritablement été fondé en 1862 par Claude Bulland. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par la cinquième génération, incarnée par Antoine Vincent, ingénieur agronome et œnologue. Fort d'un vignoble d'environ 40 hectares, le domaine s'illustre par une approche alliant tradition et précision technique. Fortement tourné vers l'international, Château Fuissé est reconnu pour ses cuvées parcellaires qui expriment toute la complexité des terroirs locaux.

Le vignoble

Ceint de murs et situé dans le prolongement direct du château, "Le Clos" est un vignoble de 2,68 à 2,7 hectares. Il s'agit de l'unique monopole classé Premier Cru au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé depuis 2020. Exposées à l'est, les vignes sont âgées de 40 à 90 ans et plantées à une forte densité de 9 000 pieds par hectare. Ce terroir singulier se divise en trois strates géologiques : des argiles en bas de coteau, des marnes à mi-pente et des calcaires durs au sommet. Le domaine y pratique une viticulture raisonnée.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement favorable dans le Mâconnais, épargnant la région des baisses de volumes observées dans d'autres secteurs de la Bourgogne. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des baies alliant une généreuse maturité de fruit à une tension remarquable, faisant de cette année une réussite majeure pour l'appellation.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. Après un pressurage pneumatique doux et un débourbage à froid, la fermentation s'effectue avec des levures indigènes. Pour ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Le Clos" Monopole 2024, l'élevage se déroule en fûts de chêne, dont 95 % de bois neuf légèrement toasté, accompagné de bâtonnages et d'une fermentation malolactique. Chaque sous-parcelle est vinifiée séparément avant l'assemblage final. Le vin repose ensuite en cuves en acier inoxydable sur lies fines avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.