Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Tête de Cuvée" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Tête de Cuvée" 2024 du Château Fuissé

Dégustation

Robe

D'une belle limpidité, ce vin blanc dévoile une couleur citron pâle, lumineuse et éclatante, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez

D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des notes d'agrumes frais comme le citron et le pamplemousse, mêlées à la fleur de tilleul. Il évolue ensuite vers des arômes de chèvrefeuille et de pêche blanche, avant de révéler une trame minérale élégante, enrichie de touches beurrées, briochées, d'amande et de noisette.

Bouche

Généreux et parfaitement équilibré, le palais offre une belle densité texturale soutenue par une tension minérale et une acidité rafraîchissante. La bouche révèle une rondeur beurrée harmonieuse, menant vers une finale longue et persistante aux accents de pêche, d'épices et de minéralité.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons délicats comme une truite au beurre blanc, des crustacés en sauce tels que le homard ou la langoustine, ainsi que des viandes blanches raffinées, de la volaille ou du veau. Il sublime également les plats à base de légumes fins comme les asperges ou les artichauts.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 11°C. Doté d'un excellent potentiel, il pourra évoluer en cave jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la précision d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1862 par Claude Bulland, le Château Fuissé est une véritable institution en Bourgogne, située au cœur du Mâconnais. Ce domaine historique, dont les fondations remontent au dixième siècle, veille sur un vignoble de 40 hectares. Aujourd'hui, la cinquième génération, incarnée par Antoine Vincent à la direction technique et sa sœur Bénédicte Vincent, perpétue cet héritage familial. Reconnue mondialement, la propriété s'illustre par son approche parcellaire rigoureuse et sa quête constante de l'expression pure des terroirs, produisant des vins blancs d'une qualité remarquable.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé, notamment sur les coteaux exposés au sud-est du Mont de Pouilly. Le vignoble, cultivé selon les principes de l'agriculture raisonnée, s'épanouit à des altitudes variant entre 220 et 430 mètres. La diversité géologique est exceptionnelle, avec une prédominance de sols argilo-calcaires et de marnes qui confèrent au chardonnay toute sa complexité et sa typicité.

Le millésime

L'année 2024 se caractérise par des conditions climatiques fraîches, offrant un équilibre classique et prometteur. Ce millésime se distingue par une maturité maîtrisée des fruits et une belle tension minérale, favorisant ainsi l'expression d'une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin repose sur une vinification de précision et une approche parcellaire méticuleuse. L'élevage est divisé pour sublimer le profil du vin : 60 % de l'assemblage vieillit en fûts de chêne bourguignons afin d'apporter de la complexité et une texture raffinée, tandis que les 40 % restants maturent en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Une fermentation malolactique vient parfaire cet équilibre.

Cépage

Chardonnay (100 %).