Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2023

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une éclatante teinte jaune doré, à la fois limpide et lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des senteurs de fruits bien mûrs, de confiture et de sucre fondu, subtilement rehaussées par de délicates touches fumées et vanillées.

Bouche
L'attaque se montre d'une belle fraîcheur aromatique avant de laisser place à un milieu de bouche dense, rond et généreux. Des saveurs de miel d'acacia, de pain grillé et de noisette se déploient harmonieusement. La finale s'étire avec puissance, richesse et ampleur.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons nobles tels que la sole ou le turbot, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des plats à base de veau. Elle sublimera également des huîtres, un risotto aux truffes blanches ou des fromages à pâte dure affinés comme le Comté.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2023, il est recommandé de le servir à une température de 12°C. Ce vin offre un beau potentiel d'évolution et pourra être dégusté jusqu'en 2031 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 %.

L'élégance et la richesse d'un vin blanc du Mâconnais signé Château Fuissé

La propriété
L'histoire moderne du Château Fuissé débute en 1862 avec l'acquisition du domaine par Claude Bulland. Située dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, cette propriété historique est aujourd'hui dirigée par Antoine Vincent, représentant la cinquième génération de la famille. Le domaine s'étend sur une quarantaine d'hectares répartis en une multitude de parcelles. Reconnu pour son rôle majeur dans la création de son appellation, le domaine se distingue par une approche viticole raisonnée et une volonté constante d'exprimer avec précision la singularité de chaque terroir.

Le vignoble
Ce vin provient d'une parcelle en monopole de 0,7 hectare au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé, classée en Premier Cru depuis 2020. Surnommé « Les Brûlés » en raison de son exposition plein sud qui lui confère un ensoleillement intense, ce terroir escarpé repose sur des sols profonds de marnes et d'argile bleue datant du Bathonien. Les vignes, plantées pour la plupart en 1968 avec une forte densité, sont cultivées manuellement afin de préserver ce site et de garantir une qualité optimale des raisins.

Le millésime
L'année 2023 s'est illustrée par des conditions ensoleillées et clémentes dans le sud de la région, favorisant une belle maturité. Malgré une pression modérée du mildiou et des précipitations variables, le mois d'août a offert un ensoleillement idéal. Les vendanges, réalisées entre la fin août et le début du mois de septembre, ont permis de récolter des baies saines, gorgées de soleil, tout en conservant un équilibre parfait sans excès d'alcool.

Vinification et élevage
L'élaboration du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2023 débute par des vendanges entièrement manuelles, permettant une sélection rigoureuse des meilleures baies. La date de récolte est minutieusement choisie pour privilégier la fraîcheur et l'équilibre plutôt qu'une surmaturité. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage partiel en fûts de chêne neufs, une méthode qui lui apporte sa structure caractéristique ainsi que ses notes subtilement boisées et vanillées, tout en respectant l'expression minérale du terroir.

Cépage
Ce vin est issu exclusivement de chardonnay.