Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2020
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Évaluations et notation
MeadowDescription
L’intensité d’un vin de Pouilly-Fuissé floral et minéral
La propriété
Référence historique de la Bourgogne sud, le Château Fuissé appartient à la famille Vincent depuis 5 générations. Depuis 2003, Antoine Vincent, œnologue, assure la gestion du domaine familial.
Le vignoble
Veillant sur un vignoble d’exception, ce domaine bourguignon s’étend sur près de 40 hectares en Bourgogne sud et sur 5 appellations dont 25 hectares en appellation Pouilly-Fuissé. Situé à l’extrémité sud de la « Côte de Fuissé », la parcelle « Les Combettes » Château-Fuissé s’étend sur 1,3 hectares sur un petit vallon. Ce climat se caractérise par la présence de sols pierreux et calcaires bien drainés.
Vinification et élevage
Ce vin de Pouilly-Fuissé fait l'objet d'une vinification en fûts de chêne de 3 à 5 ans.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2020 du Château Fuissé
Dégustation
Robe
Robe cristalline couleur or blanc, chatoyante de légers reflets verts.
Nez
Intensément marqué par des notes florales, le bouquet dévoile aussi des notes de fruits blancs tout en laissant s’exprimer la minéralité du calcaire bajocien avec élégance.
Bouche
Évoluant sur le même registre que la palette aromatique, la bouche déploie des notes florales suivies de notes de fruits secs évoquant la noisette, la brioche et de subtiles notes de beurre salé. Avec intensité et finesse, la fin de bouche persiste longuement.
