Château Mouton Rothschild 2011

Le Mouton-Rothschild 2011, évolué, frais et d’un joli poids en bouche, est charmant et complet. Il s’agit d’une réussite remarquable dans un millésime difficile, avec des tanins souples et des notes de bois de cèdre, de sous-bois, de réglisse, de graphite, ainsi que de groseilles rouges et de cassis. De corps moyen, ample et sensuel, il pourra se déguster au cours des 10 à 15 prochaines années, voire davantage.

Tendu, précis et remarquablement construit, il illustre toute la qualité de ce millésime sous-estimé. Porté par des tanins qui affichent une légère austérité, il offre une belle matière autour de notes de cassis, de figue et de mûre. Des nuances de ronce, de tabac et de terre humide s’invitent jusqu’en finale, persistante, avec un dernier écho de terre sombre. Il ne sera peut-être jamais un vin charmeur, mais son potentiel de garde est indéniable. -- Dégustation non à l’aveugle, verticale Mouton-Rothschild (mars 2017). À boire de 2021 à 2045.

Ce millésime de Mouton Rothschild se distingue par sa légèreté. Cela n’enlève rien à sa qualité, mais confère au vin équilibre et une agréable sensation d’élan. Le vin repose sur des tanins solides, puis le fruit mûr construit des couches de gourmandise et de fraîcheur. Il n’est probablement pas destiné à être l’un des Mouton les plus taillés pour la garde, mais il sera délicieux. À boire à partir de 2020.

Réunit la floralité d’Armailhac et le fruit dense de Clerc Milon, le tout avec le volume poussé à fond. On retrouve ici une concentration et une structure très nettes, de puissants tanins de Pauillac et une finale juteuse — sans doute l’un des vins du millésime à Pauillac. Et malgré les difficultés du millésime, il affiche une signature Mouton très séduisante : touches gourmandes, fumé, réglisse, copeaux de chocolat amer, mine de crayon, une vraie identité pauillacaise. L’ensemble est parfaitement mesuré et accroche le palais. Vendanges du 12 au 28 septembre. À cette époque, Mouton ne pouvait quasiment pas se tromper : superbe réussite de Philippe Dhalluin.

Le vin est aujourd’hui un peu fermé, mais il affiche de la fermeté et de la tension, avec une jolie austérité. La bouche est ample et serrée, portée par des tanins soyeux et une finale longue et fraîche. Une acidité marquée le retient encore. Il lui faut deux à trois ans pour s’ouvrir. Meilleur en 2018.

Robe rouge cramoisi sombre, avec un bord un peu flou. Nez parfumé, mêlant fruits rouges et fruits noirs, avec une légère note de chêne toasté. C’est doux, expressif et délicat. La bouche l’est aussi, avec des tanins souples, un peu fondus. Il manque de vitalité et paraît légèrement confus, avec un manque de précision. Le caractère toasté est très marqué. (JH)

Le Mouton Rothschild 2011 est sombre, puissant et concentré. Prune, herbes grillées, fumée, graphite et moka se dessinent avec précision dans le verre. Les effets du temps chaud et sec se font sentir dans les arômes torréfiés du vin et dans ses tanins fermes, qui reflètent le stress hydrique de la saison. Je soupçonne que le 2011 connaîtra son jour de gloire une fois les tanins assouplis, mais ce jour est encore loin. Il faudra donc faire preuve de patience avec le 2011. L’assemblage se compose de 90 % de Cabernet Sauvignon, 7 % de Merlot et 3 % de Cabernet Franc, vendangés entre le 12 et le 28 septembre.

Nez de cassis et de gravier, qui se complexifie ensuite sur des notes de bois de cèdre, de tabac, de framboise noire et de boîte à cigares. En bouche, le vin présente une sensation à la fois granuleuse et polie, avec une belle matière, sur des arômes frais, doux, ronds et généreux de mûre, puis de prune noire en finale. Avec un peu de garde, la note pourrait monter. Le vin est élaboré à partir d’un assemblage de 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot et 3% Cabernet Franc. C’est la première fois depuis 2005 que Mouton inclut du Cabernet Franc dans l’assemblage. Les raisins ont été récoltés entre le 12 et le 28 septembre.

Robe rubis profonde et sombre, reflets violacés, léger éclaircissement sur le bord du disque. Nez de cassis mûr, avec des notes de tabac et d’herbes, de subtiles touches animales, un fin boisé et des nuances de cèdre, de petits fruits rouges en arrière-plan, et des pointes de zeste de citron vert. Bouche complexe, très fraîche, sur les baies noires sauvages et les cerises noires ; les tannins ont encore besoin de temps. Finale minérale et citronnée : le vin n’est pas encore prêt à boire, avec une légère astringence et un caractère végétal en fin de bouche, puis des notes de caramel et de toffee en rétro-olfaction.

90 % Cabernet Sauvignon, 7 % Merlot, 3 % Cabernet Franc. Pourpre-grenat soutenu, dense au centre, reflets violacés sur le bord. Nez suave et expansif, beaucoup de bois de santal, de cèdre, des cerises rouges et aussi ce fameux cassis de Mouton ; une attaque noble et majestueuse. Bouche veloutée, texture soyeuse, avec des tanins bien pleins et au côté également suave. Contrairement aux dégustations en primeur de Lafite et Latour, on sait ici clairement ce que l’on peut attendre dans environ 12 ans : un magnifique « Singing-Mouton » ! (18/20). 21 : rouge très sombre et intense, pourpre profond. Nez intense et complexe, notes nettes de torréfaction, café, cassis, pruneaux et malt. Impressionnant dès l’attaque au nez, avec une douceur cabernet très marquée. En bouche, à la fois charnu et dense, avec une concentration étonnante. À l’aveugle, je lui aurais attribué un plus grand millésime. Un vin au-dessus des attentes. Ou était-ce finalement une question de terroir côté Médoc ? Il a très bien évolué et procure aujourd’hui, et sans doute encore au moins 20 ans, un grand plaisir. Par rapport à la dégustation sur fût, je revois la note à la hausse — avec grand plaisir. C’était le vin le plus cher de la soirée : à partir d’environ 500 francs, on en est. (19/20).

Bouquet puissant, dense, velouté et suave : crème de cassis, cèdre, tabac brun, Black Currant, notes toastées, réglisse. Bouche élégante, puissante et parfaitement tissée, avec un fruit crémeux, beaucoup de tanins fins, une aromatique intense, sombre et suave, une structure veloutée. Finale longue, dense et pleine, aux notes suaves en rétro-olfaction. 19/20 à boire jusqu’en 2048.

Un Mouton frais et élégant, même un peu vif, assez intégriste, très droit, d'une grande élégance. Il ira loin.

Le bouquet de Mouton 2011 se révèle lentement et montre différentes facettes. Il commence par afficher des notes de café, de chocolat et de caramel pour finalement dévoiler des nuances de baies noires et d’eucalyptus. Complexe et élégant en bouche, le vin peut se targuer d’une belle densité. Il est parfaitement soutenu par une structure vive et juteuse qui plébiscite la persistance et la fraîcheur de la finale, tandis que les tannins charnus assurent l’ampleur.

Le nez est élégant, fin et offre une très jolie finesse du grain, une fine puissance ainsi que de la profondeur. On y retrouve des notes de petites fruits rouges mûrs, de mûre et plus légèrement de violette associées à de fines pointes de poivre gris/Cuben, de lys, à de discrètes pointes de tabac, de minéralité ainsi qu’à de très discrètes pointes de muscade. La bouche est fruitée, fraiche, élégante et offre une jolie définition, de la gourmandise, un joli grain ainsi qu’une trame fine acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de framboise charnue/juteuse, de cerise charnue/juteuse et plus légèrement de violette, de mûre associées à de fines touches de fève de tonka ainsi qu’à des pointes de caramélisation et de chocolat. Les tannins sont élégants. Bonne longueur et persistance.

Logo sur le bouchon : M Couleur sombre, intense et vive. Nez très aromatique, fruité, fumé et toasté. Délicat en entrée de bouche, savoureux au milieu, avec un corps présent et fondant, le vin glisse en finale, long, délicat et parfumé. C'est très bon.