Château Quintus 2015

Le 2015 est plus proche du style de St-Emilion que le 2016, et certains préféreront donc ce millésime. Ce vin est doux, rond et gourmand, avec des tanins abondants mais fins. Sa texture est caressante tout en faisant preuve de précision, et la finale est longue. Le rendement a été inférieur à celui de 2016, à 38,4 hl/ha. Il s’agit d’une nette montée en gamme par rapport aux années précédentes au domaine.

Nez incroyablement dense de poudre de cacao et de notes savoureuses. Difficile d’imaginer qu’un vin rouge puisse être plus délicieux que cette merveille, qui glisse sans effort sur le palais. Malgré toute cette richesse, c’est filigrané, subtil et délicat. À boire ou à garder. Dégustation verticale de Château Quintus. SP.

Meilleur en bouteille qu’il ne l’était en fût, ce qui est le signe de tous les grands vins, il s’exprime par la pureté de son fruit, des tanins soyeux et un caractère élégant. Aucune aspérité à l’horizon. Le vin présente une superbe pureté de fruit, associée à des tanins salins et de l’élévation. Il devrait bien se boire pendant au moins les 20 prochaines années, voire davantage. Même à 15,2 %, il n’y a aucune sensation de chaleur.

Rubis sombre, reflets pourpres, légère éclaircie sur le bord, un peu retenu au départ, touches de baies noires, un peu de réglisse, mûres, fine touche épicée. Juteux, beau fruit, tanins élégants, finesse et fraîcheur avec une agréable note de cerise sucrée, minéral et bonne persistance.

La cuvée de tête est le 2015 Château Quintus, un vin d’une concentration sensationnelle, à la texture soyeuse et chargé de caractère. Des notes de chêne toasté, de chocolat, de cassis et de réglisse se dégagent de ce Saint-Emilion ample, doté d’un milieu de bouche superbe, de tanins fins, ainsi que de l’équilibre et de la profondeur nécessaires pour évoluer pendant deux décennies.

Grenat sombre, assez dense au centre, bord rubis. Bouquet discret, cerises rouges, groseilles, un peu boisé, voire sec en attaque. En bouche, une astringence sévère, avec une trame de tanins musclés et nerveux. Un caractère strict mais avec du potentiel. J’aurais préféré plus de charme. A obtenu nettement plus de points chez d’autres dégustateurs. Pure évaluation de potentiel. Le plaisir attendu est plus bas.

Grenat sombre, assez dense au centre, bord rubis. Nez discret, cerises rouges, groseilles, un peu boisé, voire sec en attaque. En bouche, une astringence marquée, avec une trame de tanins musclés et nerveux. Un garçon austère avec du potentiel. J’aimerais davantage de charme. A obtenu nettement plus de points chez d’autres dégustateurs. Pure évaluation de potentiel. Le plaisir attendu se situe au moins un point en dessous.

(76% Merlot, 24% Cabernet Franc) Nez discret, ample et fruité, cerises noires, chocolat, crème moka. Bouche élégante, fruitée et douce avec un fruit velouté, des tanins fins, une structure généreuse, une belle aromatique, une finale longue et douce. 17/20 2022 - 2035

À dix ans, le vin s’exprime très bien : il possède l’exubérance du millésime mais la transmet avec mesure, sur des fruits rouges d’automne parsemés de fenouil, de thé blanc et de terre fumée. Une empreinte calcaire apporte une finale juteuse. C’est agréable, reflet d’un travail intense depuis la reprise par l’équipe de Domaines Clarence Dillon, avec un replanting intensif à la vigne pour augmenter la densité et suivre le terroir. Ici, on commence à voir ce que cette propriété peut accomplir, et c’est encore meilleur au cap de la décennie.

D’un grenat moyen à profond, le 2015 Quintus demande un léger carafage pour révéler des notes évocatrices de prunes noires cuites, de cerises noires juteuses et de réglisse, avec des touches de goudron, de cinq-épices chinois et de terre parfumée. Ample, le palais est opulent et soyeux, avec des tanins veloutés qui soutiennent un fruit généreux, menant à une explosion de fraîcheur en finale.

2015 et 2016 batailleront longtemps, sur ce millésime, l’intensité soyeuse est plus immédiate et le vin pour l’instant plus expressif.

La masse du vin a bien supporté un élevage plus maîtrisé et le vin se révèle assez frais malgré l’amplitude du millésime ; le boisé est fondu. Les nouvelles barriques avec une chauffe moins importante libèrent le fruit.

Ce château, né de la réunion de Tertre-Daugay (2011) et de l'Arrosée (2013), appartient à Haut-Brion, qui a restructuré l'ensemble. Le nez est superbe et le vin est ample, souple, avec une belle matière et de la fraîcheur. Quintus sort du tunnel avec un style fascinant qui n'est ni l'un ni l'autre, mais une véritable création où domine tout de même la belle butte de Tertre Daugay. En particulier, les Cabernet-Francs sont superbes, avec une belle fraîcheur. Plus que 2014, 2015 est le millésime de référence de Quintus. Le grand vin ne représente que 33 % de l'ensemble de la production. 76 % Merlot, 24 % Cabernet-Franc.

Rouge grenat aux reflets violets. Bouquet élégant, de bonne intensité, révélant des notes épicées avec un peu de cannelle et de clou de girofles ainsi que de rafraîchissantes notes de baies rouges avec des framboises. Attaque friande et fruitée. Caractère crémeux et équilibré au palais. Les tannins sont fins, bien intégrés et en symbiose avec la structure. Cette dernière soutient le fruit et octroie une touche de fraîcheur bienvenue. Finale fruitée et minérale avec un peu de craie.

Le nez est assez intense, concentré, fruité et offre de la puissance. On y retrouve des notes de fruits noirs associées à de fines notes de moka, de Zan ainsi qu’à de discrètes notes de tabac. La bouche est fruitée, gourmande, élégante et offre une jolie densité, du soyeux, un certain petit charnu/épaisseur ainsi que de la fraîcheur. En bouche, ce vin exprime des notes de mûre, de prune et plus légèrement de petites baies rouges (groseille, framboise) associées à de fines notes de réglisse ainsi qu’à de fines touches de moka et de toasté. Les tanins sont fins et élégants. Bonne longueur et persistance aromatique sur des fruits juteux ainsi que sur une petite note de toasté/finement caramélisée.

Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez très aromatique, au fruité pur, mûr et complexe. Nuances de mûre et de noisette. Délicat à l'attaque, très parfumé en milieu de bouche, fondant et savoureux, avec de plus en plus de présence entre le milieu et la finale, le vin s'achève long, sèveux et noble, sur une tannicité très bien enveloppée. Assemblage : 76 % merlot, 24 % cabernet franc.