Château Quintus 2025

Au nez, des senteurs de roses parfumées et de fleurs sauvages, puis de griotte et de baies noires. Croquant et vif, le vin se montre lumineux et immédiat, avec une expression délicatement enveloppée : les tanins, légèrement charnus, apportent du rebond, tandis que l’acidité acidulée et salivante de canneberge le maintient tendu et persistant. J’aime ce style avenant et généreux. Il conserve une fraîcheur du début à la fin. Sans en faire trop. Élevage 12 mois, 40 % de fûts neufs. 35 % de grand vin dans la production.

Les arômes de cerise noire, de mûre, de fleurs, de réglisse, de prune et de feuille de menthe complètent le profil aromatique. La bouche, de corps moyen, est encore plus séduisante grâce à une expression éclatante de cerises et de prunes, à la fois douces et pleines d’énergie, portée par sa pureté, son élégance, son raffinement et une finale à la texture souple qui confèrent à ce vin un caractère unique. L’assemblage est composé de 73,2 % de Merlot et de 26,8 % de Cabernet Franc. 14 % vol. Les vendanges ont eu lieu du 10 au 22 septembre. Le rendement est de 29 hectolitres par hectare. À boire de 2028 à 2050. 94-96 points

Précis, le bouquet de Quintus révèle des notes de baies noires bien mûres et des nuances de grenadine complétées par une touche de réglisse et de vanille. Le côté suave de l’attaque annonce un vin invitant. Il a une certaine largeur et peut compter sur l’appui de tannins compacts et veloutés. Un vin goûteux que l’on pourra apprécier jeune et moins jeune.

Couleur rouge sombre, intense et pourpre. Nez très aromatique, fin, subtil et complexe. Touches de mûres et de vanille. Ultra minutieux en entrée de bouche, très, très savoureux au milieu, avec un gras fin parcourant le palais, le vin évolue juteux et extrêmement parfumé, vers une longue finale qui maintient toutes ses qualités. Ce dernier tiers du palais est royal. C'est incroyable ! Assemblage : 73,2 % Merlot, 26,8 % Cabernet Franc. Degré d'alcool : 14° - pH : 3,46 - IPT : 76,8. Rendement : 29,5 hl/ha. La propriété n'a fait aucun effeuillage et aucune vendange en vert pour conforter la résistance à la sècheresse. Vendanges du 8 au 22 septembre pour le Merlot et fin du Cabernet Franc le 24 septembre.