Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Les Montrevenots" 2023 Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte dorée, sublimée par de délicats reflets argentés.

Nez
D'une belle complexité, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs tels que la pêche et la poire, mêlés à des notes d'agrumes comme le pamplemousse et la mandarine. Une minéralité crayeuse s'entremêle à de subtiles touches de lavande, avant de laisser place, à l'aération, à des nuances d'amande grillée et de fleurs blanches.

Bouche
Ample et vibrante, la bouche offre une texture complexe où s'harmonisent des saveurs de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches. L'équilibre se révèle avec justesse entre la générosité du fruit mûr et une tension minérale rafraîchissante. La finale, longue et persistante, se distingue par d'élégantes notes salines et crayeuses.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec les fruits de mer, les huîtres ou les noix de Saint-Jacques. Il accompagne également des poissons fins comme la sole ou le turbot en sauce crémée, une volaille rôtie à l'estragon, ainsi que des fromages affinés tels que le comté ou le chèvre. Des accords avec des légumes grillés comme les asperges ou les artichauts sont aussi recommandés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune 1er cru "Les Montrevenots" 2023 Domaine A.F. Gros à une température comprise entre 12 et 14°C, en prenant soin de l'aérer quelques minutes dans le verre. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera de se développer et pourra être conservé jusqu'en 2036 environ, avec un apogée attendu entre 2030 et 2033.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 %. Afin de préserver toute sa complexité aromatique et sa précision, il est embouteillé sans filtration, ce qui peut occasionner un léger dépôt naturel au fil du temps.

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de Beaune

La propriété

Fondé en 1988 par Anne-Françoise Gros et son époux François Parent, le Domaine A.F. Gros est une figure incontournable de la Bourgogne. Historiquement réputée pour ses vins rouges, la propriété s'étend sur environ 10 hectares. Aujourd'hui, la deuxième génération est à la tête du domaine : Caroline Parent gère la partie commerciale, tandis que Mathias Parent dirige le vignoble et les vinifications depuis 2013. Leurs efforts continus pour exprimer l'authenticité des terroirs ont d'ailleurs été récompensés par le titre de vignerons de l'année en 2023.

Le vignoble

Acquise en 2022, cette parcelle exclusive de 0,26 hectare se situe à l'extrémité sud de la commune de Beaune. Culminant entre 300 et 320 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'une exposition sud-sud-ouest idéale. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires riches en petits cailloutis, reposant sur un plateau de calcaire du Comblanchien. Cette géologie singulière favorise un excellent drainage et confère aux vins une minéralité remarquable.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par un climat chaud et sec, entraînant une maturation précoce des baies dans un état sanitaire irréprochable. Malgré ces températures estivales élevées, le microclimat frais de la parcelle, situé en coteau, a permis de conserver une belle acidité naturelle, garantissant ainsi la fraîcheur et l'équilibre du vin.

Vinification et élevage

Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d'un double tri rigoureux avant l'éraflage et la mise en cuve. L'approche de Mathias Parent privilégie une intervention minimale pour laisser s'exprimer le terroir. L'élevage de ce Beaune 1er cru "Les Montrevenots" 2023 Domaine A.F. Gros s'étend sur 14 mois en fûts de chêne français, avec seulement 20 % de fûts neufs, afin de préserver la pureté du fruit et l'identité crayeuse du vin.

Cépage

100 % chardonnay