Domaine A.F. Gros : Savigny-les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" 2023 Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte rubis translucide, sublimée par de délicats reflets violacés.

Nez
D'une grande finesse, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la groseille, mêlés à des touches de pétales de rose. À l'aération, il révèle une belle complexité avec des nuances de bois de santal, une minéralité terrienne et de subtiles notes herbacées.

Bouche
La bouche séduit par ses tannins soyeux et raffinés, soutenus par une acidité rafraîchissante qui apporte un équilibre parfait. Le palais déploie des saveurs de baies rouges fraîches et des accents minéraux. La finale, longue et nette, s'étire sur une belle tension minérale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'accorde à merveille avec un magret de canard rosé, des gibiers à plumes rôtis comme le faisan ou la caille, ainsi que des plats aux champignons forestiers ou aux truffes. Il accompagne également les volailles rôties en sauce et des fromages de caractère tels que le Comté ou des chèvres affinés.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse grâce à sa texture soyeuse, ce Savigny-les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" 2023 possède la structure nécessaire pour évoluer avec grâce en cave et peut être dégusté jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la précision d'un vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1988 par Anne-Françoise Gros et François Parent, le Domaine A.F. Gros est une référence en Bourgogne. Né de l'union de deux familles vigneronnes, ce domaine basé à Pommard s'est distingué par la qualité de ses terroirs. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par la deuxième génération, Caroline et Mathias Parent, qui perpétuent cet héritage. Alliant respect des traditions et innovations, ils élaborent des vins reconnus pour leur pureté, leur élégance et leur capacité à exprimer fidèlement leurs climats.

Le vignoble

Située à mi-coteau, la parcelle de Savigny-Les-Beaune bénéficie d'une exposition sud-sud-est idéale, à une altitude variant entre 220 et 360 mètres. Ce terroir historique, ceint de murs de pierre, repose sur des sols calcaires riches en graviers et en cailloux, offrant un excellent drainage. Les vignes, dont certaines sont centenaires, ont été plantées par sélection massale. Le domaine privilégie une viticulture durable en lutte raisonnée, avec un travail des sols par labour pour préserver la biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 a débuté avec un printemps et un début d'été aux conditions variables mais offrant des réserves hydriques adéquates. La fin de la saison estivale a été marquée par une vague de chaleur en septembre, conduisant à des vendanges historiquement chaudes. Ces conditions climatiques singulières ont favorisé une maturation rapide, offrant des baies riches en sucres avec une acidité naturellement plus basse.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les baies de ce Savigny-les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" 2023 sont entièrement éraflées avant de subir une macération à froid de quatre à cinq jours pour préserver l'éclat aromatique. La fermentation se déroule ensuite sur une vingtaine de jours dans des cuves en acier inoxydable, en béton et en bois. L'élevage s'étend sur une période de 12 à 18 mois dans des fûts de chêne français, dont environ 60 à 65 % de barriques neuves.

Cépage

100 % pinot noir.