Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 421 En Bignon" 2023

Un nez envoûtant de cerise noire et de griotte, d’une subtilité spectaculaire. Une complexité florale incroyable et une petite touche d’exotisme. Il vous submerge en une immense vague sur un palais de corps moyen, les tanins ultra-fins lui conférant une précision à couper le souffle dans une finale super élégante qui ne semble jamais vouloir s’arrêter. 60% en vendange entière. Issu de raisins cultivés en biodynamie avec la certification Demeter. À boire ou à garder.