Domaine Bruno Clair : Chambolle Musigny 1er cru "Les Véroilles" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle Musigny 1er cru "Les Véroilles" 2023 du Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe
La robe de ce vin rouge dévoile une teinte rubis brillante, d'une intensité modérée et légèrement translucide sur les contours.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales et fruitées d'une grande délicatesse. Des arômes de rose fraîche, de framboise, de fraise des bois et de cerise s'entremêlent à de subtiles touches d'épices douces, de poivre doux et de réglisse, le tout sans aucune lourdeur.

Bouche
L'attaque se montre droite et fine, révélant une texture soyeuse portée par des tanins ciselés. L'acidité élancée soutient un fruit précis et un boisé discret, menant vers une longue finale persistante sur des nuances de fruits rouges, de rose et de réglisse fraîche.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes blanches délicates, comme une volaille pochée accompagnée d'un bouillon léger, ou encore un ris de veau poêlé aux asperges vertes et aux morilles. Il accompagne également très bien un pigeon rôti, une poularde ou un risotto aux champignons.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Chambolle Musigny 1er cru "Les Véroilles" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17 °C, après un carafage de 30 à 45 minutes dans sa jeunesse. Ce vin possède une belle structure lui permettant de patienter en cave ; il pourra être dégusté jusqu'en 2036 environ.

L'élégance et la richesse d'un vin de Chambolle-Musigny par le Domaine Bruno Clair

La propriété

Fondé en 1979 à Marsannay-la-Côte, le Domaine Bruno Clair s'inscrit dans la continuité viticole familiale initiée au début du XIXe siècle en Bourgogne. Aujourd'hui, Bruno Clair, son épouse Isabelle et leurs enfants Edouard, Margaux et Arthur dirigent cette propriété française de 27 hectares. Le domaine se distingue par son approche respectueuse des sols, sa conversion biologique et sa volonté de produire des vins reflétant la pureté du fruit. Cette quête d'élégance fait du Domaine Bruno Clair une référence incontournable en France.

Le vignoble

Le lieu-dit Les Véroilles s'étend sur un peu plus d'un hectare et demi à Chambolle-Musigny, juste au-dessus du célèbre coteau des Bonnes-Mares. Orientées au sud-est et situées à 325 mètres d'altitude, les vignes plantées en 1990 s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en oolithes blanches. La conduite du vignoble s'inscrit dans une démarche de conversion biologique favorisant la santé des sols et une riche biodiversité, rappelant la vitalité d'un verger de pommiers Florina, grâce notamment à l'implantation de couverts végétaux.

Le millésime

L'année 2023 se caractérise par des conditions météorologiques ayant favorisé une excellente maturité des baies. Les nuits fraîches, préservées sur ce terroir d'altitude, ont permis de maintenir une belle tension et de souligner la dimension florale tout au long du cycle végétatif.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri rigoureux. La vinification du Chambolle Musigny 1er cru "Les Véroilles" 2023 intègre 20 à 30 % de grappes entières. Les fermentations s'enclenchent lentement grâce aux levures indigènes en cuves bois, accompagnées d'une macération douce de 10 à 15 jours avec de légers pigeages. L'élevage se déroule ensuite durant 18 à 20 mois en fûts de chêne français, dont environ 20 % de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir