Domaine Bruno Clair : Savigny-Les-Beaune 1er cru "La Dominode" 2017

Bruno Clair élabore deux cuvées à partir de La Dominode ; l’autre provient de jeunes vignes et est étiquetée Les Jarrons, tandis que celle-ci provient d’une parcelle plantée en 1902. De faibles rendements, de petites baies mûres et sucrées, ainsi que 30 % de rafles et 30 % de bois neuf, ont donné un rouge sèveux, floral et intense, avec plus de structure et de densité que la plupart des vins du village.

Notes de fruits rouges et de poivre dans ce vin, dont l'admirable matière étoffée et la finesse de tanins expriment à merveille ce terroir grâce à la sève des vieilles vignes.