Domaine Bruno Clair : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe
De couleur rouge, la robe dévoile une teinte rubis dotée d'une frange légèrement plus claire.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des parfums de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la griotte. Il s'enrichit de notes florales, de subtiles touches épicées et d'une minéralité caractéristique de son terroir calcaire.

Bouche
L'attaque est souple et introduit une bouche moyennement corsée, portée par des tanins soyeux et une belle acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. La finale se révèle tout en douceur, marquée par des arômes de fruits rouges et de délicates nuances de réglisse.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties aux herbes, une escalope de veau aux champignons ou encore un saumon poêlé. Il accompagne également parfaitement des plats à base de canard, des côtelettes d'agneau grillées au romarin ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le gruyère.

Service et garde

Le Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 révèle tout son potentiel après un minimum de quatre années de cave, bien qu'il puisse être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant. Il est taillé pour une garde à moyen terme.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un taux d'alcool d'environ 13 % ainsi qu'un pH compris entre 3,50 et 3,70, témoignant d'une belle acidité préservée.

L'élégance et la fraîcheur d'un grand vin de Savigny-Les-Beaune

La propriété

Fondé en 1979 par Bruno Clair, le Domaine Bruno Clair est une référence incontournable en Bourgogne. Né de la scission d'un domaine familial historique, il s'étend aujourd'hui sur 27 hectares répartis sur huit communes de la Côte d'Or. Actuellement dirigée par Bruno Clair, son épouse Isabelle, ainsi que leurs enfants Édouard, Margaux et Arthur, la propriété se distingue par son approche respectueuse du terroir et sa sélection massale rigoureuse. Le domaine produit des vins d'une grande pureté, reflétant fidèlement la richesse des sols calcaires bourguignons.

Le vignoble

Ce vin provient d'une parcelle de 0,53 hectare située au sein de l'appellation Savigny-Les-Beaune. Orientées est-nord-est à 250 mètres d'altitude, les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires. Plantés en 1983 et 1987, ces ceps bénéficient d'une viticulture durable, sans labour, avec un enherbement naturel et une taille en Guyot-Poussard pour préserver la santé de la plante.

Le millésime

L'année 2022 offre un équilibre remarquable. Après un hiver doux et une floraison idéale, des pluies salvatrices fin juin et mi-août ont permis à la vigne de s'épanouir. Les conditions sèches et venteuses précédant les vendanges ont garanti un état sanitaire parfait, offrant des raisins concentrés tout en conservant une belle acidité.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022, la vendange intègre entre 20 et 30 % de grappes entières afin de préserver la délicatesse de la structure. La macération se déroule en cuves en bois durant 10 à 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne, avec une proportion mesurée d'environ 30 % de bois neuf, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.

Cépage

100 % pinot noir