Domaine Bruno Clair : Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2022 Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge rubis, à la fois profonde et translucide.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la cerise. Il évolue ensuite vers des touches florales de pivoine et de violette, soulignées par de subtiles nuances épicées et une minéralité rappelant les sous-bois.

Bouche
Au palais, ce vin offre un équilibre raffiné avec une texture soyeuse et des tanins délicats. L'acidité naturelle porte les arômes fruités qui laissent place, en milieu de bouche, à des notes salines, épicées et finement boisées. La finale est longue et persistante.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes, comme une salade de pigeon ramier, ou une volaille raffinée telle qu'un poulet de Bresse truffé. Elle accompagne également très bien un filet de bœuf, un veau braisé, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite comme un vieux gruyère ou un comté affiné.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 17°C, après un carafage d'une à deux heures. Ce vin peut patienter en cave et évoluera favorablement jusqu'en 2033 environ.

L'expression authentique d'un grand terroir de Vosne-Romanée

La propriété

Fondé en 1986, le Domaine Bruno Clair est une figure incontournable de la Bourgogne. Située à Marsannay-la-Côte, la propriété s'étend sur 27 hectares répartis sur huit villages. Aujourd'hui, Bruno Clair et sa famille, notamment son épouse Isabelle et ses enfants Édouard, Arthur et Margaux, dirigent le domaine. Fervents défenseurs d'une viticulture durable, ils privilégient le travail des sols, l'agroforesterie et l'absence d'herbicides chimiques. Le domaine s'attache à produire des vins élégants qui reflètent fidèlement la diversité et la richesse de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

La parcelle de Vosne-Romanée s'étend sur un peu plus de 0,8 hectare. Idéalement situées à 320 mètres d'altitude, au-dessus de célèbres grands crus, les vignes bénéficient d'une exposition est et sud-est. Plantés en 1948, ces vieux ceps s'épanouissent sur des sols peu profonds et rocailleux, composés d'argile et de calcaire, reposant sur un sous-sol de calcaire de Comblanchien. Le vignoble est conduit avec soin, intégrant une taille physiologique et des amendements organiques pour préserver l'équilibre naturel.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un hiver froid et un automne précédent pluvieux, permettant de reconstituer les réserves en eau. Le printemps s'est montré sec et ensoleillé, suivi d'un été particulièrement chaud et sec, marqué par plusieurs épisodes caniculaires. Heureusement, des pluies salvatrices à la fin du mois d'août et au début du mois de septembre ont permis aux baies d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur avant les vendanges.

Vinification et élevage

La vinification du Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2022 intègre une proportion de grappes entières. La fermentation se déroule en cuves ouvertes en bois pendant une quinzaine de jours, avec une intervention minimale. Le vin est ensuite élevé durant 18 à 20 mois dans des fûts de chêne français, dont la proportion de bois neuf est minutieusement adaptée pour respecter le profil de la cuvée.

Cépage

100 % pinot noir