Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
D'une pureté cristalline, la couleur blanche se décline du jaune pâle aux reflets dorés selon les parcelles.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile une belle richesse fruitée mêlant la poire, la pêche blanche et le citron mûr. De subtiles touches minérales de pierre concassée s'entrelacent avec de délicates nuances de noisette et de brioche.

Bouche
Alliant puissance et élégance, le palais offre une architecture dense et parfaitement équilibrée. Une tension remarquable et une acidité préservée apportent beaucoup de fraîcheur, prolongeant le plaisir sur une finale d'une persistance exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons grillés ou rôtis, ainsi que des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines. Il sublime également une volaille à la crème, de la charcuterie fine ou des fromages à pâte dure tels que le Comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé 1er cru 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté dès à présent mais continuera de s'épanouir en cave jusqu'en 2028 environ, voire au-delà pour les terroirs les plus exceptionnels.

L'expression authentique d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1945 au cœur du Mâconnais, le Domaine Cordier Père et Fils est une référence incontournable en Bourgogne, en France. Aujourd'hui dirigée par Christophe Cordier, vigneron passionné aux commandes depuis 1987, la propriété s'étend sur 30 à 35 hectares. Véritable mosaïque de terroirs, le domaine se distingue par ses installations gravitaires de pointe et son engagement profond envers la nature. Sous l'impulsion de son propriétaire actuel, le vignoble a entamé une transition vers l'agriculture biologique et biodynamique, sublimant ainsi l'expression authentique de chaque parcelle.

Le vignoble

Situées sur les pentes des célèbres roches de Solutré et Vergisson, les vignes de Pouilly-Fuissé bénéficient d'un terroir exceptionnel. Les sols d'origine jurassique, composés de calcaire argileux et de schiste, confèrent aux raisins une minéralité unique. La conduite de la vigne est rigoureuse, privilégiant des rendements maîtrisés, une taille courte et des vendanges exclusivement manuelles pour préserver la qualité optimale des fruits.

Le millésime

L'année 2023 se caractérise par une météorologie ensoleillée et des conditions particulièrement clémentes. Ce climat favorable a permis d'atteindre une maturité optimale des baies, avec des vendanges réalisées entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre, garantissant un équilibre parfait sans excès.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Pouilly-Fuissé 1er cru 2023 repose sur une approche respectueuse du fruit. Après un pressurage doux en vendange entière, les jus sont acheminés par gravité vers les fûts. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule intégralement sur lies, sans aucun collage et avec une filtration très légère avant la mise en bouteille, préservant ainsi toute la pureté du vin.

Cépage

100 % chardonnay.