Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 du Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
Le verre révèle une teinte jaune pâle à jaune doré clair, sublimée par de subtils reflets tirant sur le vert.

Nez
D'une grande intensité, le nez mêle une fraîcheur croquante à une riche complexité. Il exhale des arômes de fruits jaunes bien mûrs et d'agrumes, harmonieusement associés à des notes de beurre noisette, de clou de girofle et à une touche fumée rappelant la pierre à fusil.

Bouche
Ample et nuancée, la bouche séduit par sa texture crémeuse et ses saveurs gourmandes de pomme jaune, d'abricot, de vanille et de noix grillées. L'ensemble est parfaitement équilibré par une acidité rafraîchissante qui étire le vin vers une finale longue, harmonieuse et profondément minérale.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles pochés ou poêlés accompagnés d'une sauce au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore des viandes blanches en sauce, comme une volaille aux morilles.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 13°C, après un léger carafage ou une aération d'une heure dans le verre. Ce Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 peut être apprécié dès à présent, mais continuera de se bonifier en cave jusqu'en 2036 environ.

Un vin de Pouilly-Fuissé ample et vif

La propriété

Fondé en 1945 à Fuissé, le Domaine Cordier Père et Fils est une figure emblématique de la Bourgogne en France, située au cœur du Mâconnais. Dirigée aujourd'hui par Christophe Cordier, cette propriété familiale s'étend sur 31,5 hectares répartis sur plus d'une centaine de parcelles. Reconnu pour son approche alliant techniques ancestrales et équipements de pointe, le domaine se distingue par son engagement environnemental profond, couronné par une certification en agriculture biologique dès la récolte 2024. Ses vins, d'une grande précision, rivalisent avec les plus prestigieux crus de la région.

Le vignoble

Ce Pouilly-Fuissé est issu du prestigieux climat Vers les Cras, promu Premier Cru en 2020. Située à la frontière entre Fuissé et Solutré, cette petite parcelle de 0,89 hectare orientée à l'est repose sur des sols de calcaire blanc. Les très vieilles vignes, âgées de 85 ans, y sont cultivées avec des rendements extrêmement faibles de 20 hectolitres par hectare. Le travail du sol s'effectue au cheval, dans le plus grand respect de la biodiversité et des principes biodynamiques.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles à haute maturité sont suivies d'un pressurage doux en grappes entières. Les jus de ce Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 sont acheminés par gravité pour des fermentations naturelles aux levures indigènes. L'élevage se déroule sur lies totales pendant environ un an en barriques (dont 30 % de bois neuf), avant un affinage en cuves inox. Le vin est mis en bouteille par gravité, sans collage et avec une très légère filtration.

Cépage

100 % chardonnay.