Domaine de la Vougeraie : Clos Vougeot Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense teinte rouge aux profonds reflets cerise.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle concentration de fruits rouges et noirs, mêlée à des notes de confiture d'orange et de pétales de rose. À l'aération, des senteurs de framboises fraîches se révèlent, soulignées par de douces épices et une touche musquée.

Bouche
Doté d'une matière dense et d'une texture charnue, le palais offre des tanins amples et fins. Les saveurs de fruits noirs s'entremêlent à de subtiles nuances de terre humide, menant vers une finale équilibrée et sans agressivité.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec une entrecôte de bœuf, des volailles rôties ou des gibiers à poils comme le sanglier et le chevreuil. Il accompagne également à merveille un canard confit, une pintade aux girolles, un gratin de pommes de terre aux cèpes ou encore des fromages affinés de caractère.

Service et garde

Doté d'un important potentiel de vieillissement, ce millésime 2023 peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un taux d'alcool de 13 %, avec un pH de 3,4 et une acidité de 3,69 g/l.

L'expression authentique d'un terroir de Bourgogne

La propriété

Fondé officiellement en 1999, le Domaine de la Vougeraie rassemble le patrimoine viticole de la famille Boisset en France. Aujourd'hui dirigée par Jean-Charles et Nathalie Boisset, la propriété s'étend sur 52 hectares répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Ce domaine se distingue par son engagement fort envers l'environnement, s'imposant comme le plus vaste producteur certifié en agriculture biologique et biodynamique de la Côte d'Or. Une partie du vignoble est d'ailleurs travaillée à l'aide de chevaux de trait pour préserver la vitalité des sols.

Le vignoble

Le vignoble du Clos Vougeot repose sur un versant en pente douce, situé entre 240 et 265 mètres d'altitude. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols : très pierreux et peu profonds sur la partie haute, ils s'épaississent et deviennent plus argileux en descendant le coteau. Le sous-sol se compose de marnes tendres et de calcaires durs du Jurassique moyen, recouverts de limons et d'éboulis.

Le millésime

L'année 2023 débute par un mois de janvier chaud, suivi d'un printemps contrasté avec un mois d'avril frais. Fin mai, une hausse des températures offre des conditions climatiques très favorables pour la floraison. L'été se caractérise par un mois de juin chaud et sec, un mois de juillet plus frais avec des précipitations régulières, puis un mois d'août marqué par des orages et de fortes chaleurs qui se sont prolongées jusqu'aux vendanges en septembre.

Vinification et élevage

Pour ce vin, la vinification intègre une proportion mesurée de grappes entières. L'élevage se déroule ensuite sur une période de dix-huit mois au sein de fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir