Domaine de la Vougeraie : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2024 Domaine de la Vougeraie

Dégustation

Robe
De couleur rouge, la robe dévoile une teinte rubis éclatante.

Nez
Expressif, le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges et un bouquet floral, subtilement rehaussés par des nuances épicées.

Bouche
Ronde et gourmande, la bouche offre un profil fruité d'une belle élégance, soutenu par une structure harmonieuse entre les tanins, l'acidité et l'alcool. La finale se distingue par une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des planches de charcuteries fines et de fromages à croûte naturelle comme le brie ou le gouda. Il sublimera également des volailles délicates, un tournedos Rossini, des viandes rouges en sauce légère, des préparations à base de veau ou encore des fruits de mer accompagnés d'une sauce douce.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2024 possède un beau potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2036 environ.

L'élégance et la finesse d'un Premier Cru de Savigny-Les-Beaune

La propriété

Fondé officiellement en 1999, le Domaine de la Vougeraie est situé à Premeaux-Prissey, au cœur de la Bourgogne. Bien que ses racines viticoles familiales remontent à 1964, c'est à l'aube des années 2000 que la propriété prend sa forme actuelle. Aujourd'hui dirigé par Jean-Charles Boisset, avec Sylvie Poillot à la direction générale, le domaine s'illustre par son engagement précurseur en faveur de la viticulture biologique et biodynamique. S'étendant sur 34 hectares entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, cette maison familiale élabore des vins qui expriment fidèlement la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Le terroir dont est issu ce Savigny-Les-Beaune se situe sur la rive droite du Rhoin, légèrement à flanc de coteau. Les vignes de la cuvée "Les Marconnets", plantées entre 1975 et 1986, s'épanouissent sur un sol profond et très sableux, parsemé de cailloutis et riche en fer, avec une légère présence d'argile et de limon. Cette composition géologique atypique confère à la vigne une belle énergie, particulièrement lors des années humides. Le domaine y applique les principes de la biodynamie, avec des rendements maîtrisés et des vendanges entièrement manuelles.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement complexes. Une pluviométrie abondante, atteignant presque la moyenne annuelle dès le mois de septembre, s'est accompagnée d'épisodes localisés de gel et de grêle. Ces aléas climatiques ont engendré une forte pression fongique tout au long du cycle végétatif. Toutefois, un fort ensoleillement en fin de saison a permis d'atteindre une maturité optimale des baies, conduisant à des vendanges tardives à la fin du mois de septembre.

Vinification et élevage

La vinification du Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2024 s'effectue en vendange entière, encuvée par gravité sans foulage. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pendant cinq jours, suivie d'une cuvaison totale de vingt jours rythmée par des pigeages manuels et de légers remontages quotidiens, le tout grâce à l'action de levures indigènes. Après un passage au pressoir vertical, le vin bénéficie d'un élevage d'environ 16 mois en fûts de chêne français.

Cépage

100 % pinot noir