Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2021

Le premier cru de Morey des Lambrays offre une densité supérieure au vin de niveau village ; on trouve un fruit mûr aux accents de prune, avec des notes de réglisse soulignées par une touche de chocolat noir. La texture présente davantage de poids et de substance, et les tanins persistent agréablement en finale. Le vin est un assemblage composé à 50 % de jeunes vignes déclassées du Clos, associé à des parcelles détenues en Morey premiers crus, notamment Les Riottes, Les Sorbès et Le Village, avec la moitié des grappes fermentées en vendange entière.

Premier cru tendu, racé, salin. Il mise sur la délicatesse plutôt que l'onctuosité, sa longueur impressionne.

Assemblage de différents premiers crus ainsi que de jeunes vignes du clos, il se distingue par sa finesse aromatique. Salivant et nerveux, il est parsemé de tanins croquants, alliant profondeur et fraîcheur.