Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2023 du Domaine des Lambrays

Dégustation

Robe
Robe rubis pourpre profond et uniforme.

Nez
Le bouquet se révèle progressivement avec des arômes de fruits rouges de mûre sauvage et de bruyère qui se déploient avec élégance. Cette expression aromatique offre une belle fraîcheur accompagnée d'une minéralité caractéristique. Les 40 % de grappes entières apportent une note subtile de poivre blanc qui complète harmonieusement l'ensemble.

Bouche
L'attaque révèle un vin de corpulence moyenne doté de tanins fins et soyeux. La texture se montre particulièrement équilibrée grâce à une acidité élégante qui structure l'ensemble. Le milieu de bouche dévoile une certaine douceur avec une pointe délicate de chocolat noir, tandis que la finale demeure maîtrisée et raffinée.

Service et garde
Servir le Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2023 à une température de 16-17°C après l'avoir ouvert trois heures à l'avance sans décanter ni remettre le bouchon. Ce vin présente un potentiel de garde jusqu'en 2036 environ.

Un premier cru de Morey-Saint-Denis vif et aux tanins soyeux

La propriété
Le Domaine des Lambrays fut établi en 1868 suite à la réunification du clos par Albert-Sebastien Rodier. Implanté sur 8,70 hectares à Morey-Saint-Denis en Côte de Nuits, ce domaine bourguignon appartient à LVMH depuis 2014 sous la direction de Jacques Devauges. Reconnu grand cru en 1981, il constitue le plus vaste clos de Bourgogne en propriété quasi unique.

Le vignoble
Les vignes du Morey-Saint-Denis "Les Loups" premier cru proviennent de trois parcelles distinctes : La Riotte, Les Blanchards et Le Village, totalisant 0,8534 hectare. Ces terroirs bénéficient de sols relativement profonds de 60 à 90 centimètres avec une forte teneur en argile. Les ceps âgés de 40 à 60 ans s'enracinent dans ces terres généreuses qui confèrent au vin sa structure particulière.

Le millésime
Le millésime 2023 a débuté par un débourrement précoce le 7 avril, suivi d'une floraison favorable début juin. L'été chaud de juillet-août, ponctué de précipitations régulières, a favorisé le grossissement des baies et leur maturation. Une vendange en vert significative fin juillet a permis de contrôler les rendements parcelle par parcelle. La récolte s'est déroulée le 14 septembre sous un soleil généreux, atteignant un rendement de 40 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage
Le Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2023 résulte de la co-fermentation des trois parcelles de premiers crus dans des cuves en bois durant environ trois semaines. 40 % de la vendange a été vinifiée en grappes entières avec des levures indigènes, le tout manipulé exclusivement par gravité. L'élevage s'est poursuivi pendant dix-huit mois en fûts de chêne dont 40 % de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir, emblématique cépage bourguignon.