Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis Village 2022 du Domaine des Lambrays

Dégustation

Nez

Le nez se révèle parfumé, expressif et intense.

Bouche

Le palais dévoile une texture pulpeuse, riche et soyeuse, portée par un équilibre remarquable.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé d'ouvrir la bouteille 3 heures avant le service sans décantation, en retirant simplement le bouchon. La température de service idéale se situe entre 16 et 17°C.

Un Morey-Saint-Denis Village certifié biologique signé du Domaine des Lambrays

La propriété

Établi à Morey-Saint-Denis au cœur de la Bourgogne, le Domaine des Lambrays s'étend sur 10,52 hectares, dont 8,84 hectares classés en grand cru depuis 1981. Propriété du groupe LVMH depuis 2014 et dirigé par Jacques Devauges depuis 2019, le domaine se distingue par son caractère quasi-monopolistique sur l'appellation Clos des Lambrays grand cru. Seule une parcelle de 420 m² appartient au Domaine Taupenot-Merme. Cette concentration unique en Bourgogne, associée à une histoire remontant à 1365, confère au domaine un statut patrimonial exceptionnel.

Le vignoble

Les vignes du Morey-Saint-Denis Village sont implantées à quelques mètres au-dessus du prestigieux Clos des Lambrays. Le terroir se caractérise par des sols calcaires particulièrement riches en minéraux qui impriment leur caractère distinctif au vin. Le millésime 2022 marque une étape importante puisqu'il s'agit de la première vendange certifiée en agriculture biologique du domaine.

Le millésime

Le cycle végétatif du millésime 2022 a débuté précocement avec un débourrement le 8 avril, soit deux jours d'avance. La mi-floraison est intervenue le 28 mai, avec dix jours d'avance sur la normale. Le mois de juin humide a favorisé une croissance harmonieuse de la vigne, tandis que juillet et août se sont révélés très secs et ensoleillés, retardant la maturité d'une semaine. Les vendanges ont été réalisées le 8 septembre 2022, permettant de récolter des raisins à maturité optimale.

Vinification et élevage

La vinification de ce Morey-Saint-Denis Village 2022 s'est déroulée entièrement par gravité, sans utilisation de rafles (0 % de vendange entière). La fermentation, longue et harmonieuse, s'est étendue sur trois semaines dans des cuves en bois, en utilisant exclusivement des levures indigènes. L'élevage de ce vin de Bourgogne s'est poursuivi durant 17 mois en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf.

Cépage

Pinot noir (100 %).