Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis Village 2023 du Domaine des Lambrays

Dégustation

Robe
Ce millésime 2023 présente une robe rouge aux reflets brillants, caractéristique des pinots noirs de Côte de Nuits.

Nez
Le profil aromatique se révèle particulièrement expressif et parfumé.

Bouche
En bouche, ce Morey-Saint-Denis Village dévoile une structure harmonieuse, fruit d'une vinification longue et équilibrée. L'élevage de seize mois en fûts de chêne apporte une belle complexité à l'ensemble.

Service et garde
Il est recommandé d'ouvrir ce Morey-Saint-Denis Village 2023 trois heures avant le service. La décantation n'est pas conseillée. Une fois ouvert, évitez de remettre le bouchon sur la bouteille. Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 17°C. Issu de grands terroirs, ce vin possède la capacité de vieillir sereinement jusqu'en 2035 environ.

Un Morey-Saint-Denis Village expressif et délicat signé Domaine des Lambrays

La propriété
Le Domaine des Lambrays, propriété du groupe LVMH depuis 2014, s'implante à Morey-Saint-Denis en Côte de Nuits bourguignonne. Le domaine s'organise autour du prestigieux grand cru Clos des Lambrays, promu à ce statut en 1981. Cette propriété historique, dont les premières mentions remontent à 1365, incarne l'excellence du monopole bourguignon et l'expression authentique du terroir.

Le vignoble
Ce Morey-Saint-Denis Village provient des parcelles Les Larrets et En la Rue de Vergy, situées en haut de coteau sur une superficie totale de 1,69 hectare. Les vignes âgées de quarante-cinq ans s'enracinent dans des sols très fins où la roche calcaire affleure près des racines, conférant au vin sa minéralité caractéristique.

Le millésime
Le cycle végétatif 2023 débute par un débourrement précoce le 7 avril à Morey-Saint-Denis. La floraison s'épanouit vers le 7 juin en Côte de Nuits dans des conditions favorables, suivie de pluies post-florales bénéfiques à la nouaison. L'été chaud de juillet-août, ponctué de précipitations régulières, favorise l'augmentation du volume des baies et une maturation optimale. Les vendanges se déroulent le 15 septembre sous un soleil radieux.

Vinification et élevage
La vinification de ce Morey-Saint-Denis Village 2023 privilégie des fermentations alcooliques longues et harmonieuses en cuves bois durant environ trois semaines. L'élevage s'étend sur seize mois en fûts de chêne avec 20 % de bois neuf. Une vendange verte significative fin juillet et un éclaircissage grappe par grappe permettent de préserver la qualité et la concentration du vin.

Cépage
Ce vin est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne.